La cucina dei cowboy: Oltre i biscotti e i fagioli

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Titolo originale:

Cowboy Cuisine: Beyond Biscuits & Beans

Contenuto del libro:

Questo libro di cucina è stato realizzato per condividere la cultura della cucina del ranch.

Ci auguriamo che sia adatto a tutti, da chi vive a New York al cuoco di un ranch in mezzo al nulla, dallo chef affermato al cuoco principiante. La cucina dei cowboy ha fatto molta strada da quella che la maggior parte della gente percepisce come pancetta, manzo, fagioli e biscotti.

Chef come Grady Spears e altri hanno portato la tavola occidentale a livelli pari a quelli della cucina americana ed europea. Come i ranch e gli allevatori da cui provengono i piatti, si tratta di cibo onesto, naturale e reale.