La città dell'appetito: Storia culinaria di New York

Recensioni dei lettori

Le recensioni su “Appetite City: A Culinary History of New York” di W. Grimes presentano una prospettiva divisa. Molti lettori ne lodano la ricca storia e lo stile di scrittura accattivante, mentre alcuni esprimono insoddisfazione per la prosa e la copertura limitata dei ristoranti contemporanei.

Ben studiato e scritto in modo accattivante, fornisce un'affascinante storia della scena culinaria di New York, evoca esperienze sensoriali e include interessanti illustrazioni e aneddoti. Il libro si rivolge ai buongustai e a coloro che sono interessati all'evoluzione storica dei ristoranti di New York.

Alcuni lettori trovano che la prosa manchi di fluidità e la descrivono come goffa o poco coinvolgente. Le critiche includono una copertura limitata dei ristoranti contemporanei più importanti e un capitolo finale che sembra autoindulgente. Nel complesso, il libro potrebbe non soddisfare i lettori occasionali in cerca di una guida vivace.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Appetite City: A Culinary History of New York

Contenuto del libro:

New York è la più grande città di ristoranti che il mondo abbia mai visto.

In Appetite City, l'ex critico gastronomico del New York Times William Grimes ci guida in un grande tour storico della cultura culinaria di New York. Partendo dall'epoca in cui semplici chophouse e oyster bar dominavano la scena culinaria, traccia la trasformazione della città nella capitale mondiale della ristorazione che è oggi. Appetite City ci accompagna in un viaggio unico e delizioso, dai tempi in cui ostriche e tartarughe erano gli ingredienti più popolari della cucina newyorkese, all'epoca dei table d'h tes francesi e italiani da cinquanta centesimi amati dai "bohémien" americani, fino alla nascita di Times Square, dove cibo e intrattenimento formarono un sodalizio che è sopravvissuto fino a oggi.

Arricchendo il suo racconto con più di cento fotografie, menu rari, carte dei menu e altre curiosità e illustrazioni (molte delle quali mai viste prima), Grimes descrive vividamente gli stili culinari, i piatti e i ristoranti che si sono succeduti in un panorama storico in divenire: le gelaterie di lusso degli anni Cinquanta dell'Ottocento, i chiassosi locali di carne e fagioli lungo Newspaper Row negli anni Novanta del XIX secolo, l'esperimento della catena di montaggio dell'Automat, gli audaci ristoranti internazionali dell'Esposizione Universale del 1939 e la città multiculturale di oggi. Includendo locali rinomati come Delmonico's e Le Pavillon, ma anche i ristoranti della Bowery dove un pasto costava un penny, l'autore rivela come la scena dei ristoranti rispecchi le forze più grandi che hanno plasmato New York, offrendoci un resoconto deliziosamente originale della storia della più grande città d'America.

Ricco di episodi, aneddoti e personaggi indimenticabili, Appetite City offre all'appassionato di cucina o al cliente occasionale un irresistibile menu dei momenti più gustosi della città.