La ciotola intera: Zuppe e stufati senza glutine e senza latticini

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina riceve recensioni contrastanti: molti ne lodano le ricette deliziose, il formato accattivante e le opzioni sane e senza glutine, mentre altri criticano le imprecisioni nelle informazioni e la difficoltà di reperire gli ingredienti.

Ricette deliziose, formato accattivante, opzioni sane e varie, sapori divertenti ed esotici, istruzioni semplici, immagini e paragrafi informativi, ottimo per le diete senza glutine e senza latticini.

Informazioni imprecise sugli ingredienti, ingredienti difficili da reperire per alcuni lettori, alcuni trovano le ricette poco interessanti o datate, l'aspetto del libro potrebbe essere considerato antiquato.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Whole Bowl: Gluten-Free, Dairy-Free Soups & Stews

Contenuto del libro:

Da Rebecca Wood, autrice vincitrice del premio Julia Child, e Leda Scheintaub, scrittrice di cucina, The Whole Bowl offre zuppe e stufati che utilizzano ingredienti reali, sia familiari che nuovi, per ripristinare, nutrire e guarire il corpo. Le due autrici condividono una filosofia sul profondo potere nutritivo del cibo vero e genuino, che si traduce in deliziosi piatti quotidiani che vi daranno la carica. Ce n'è per tutti i gusti, che siate irriducibili della carne e delle patate, vegani o una via di mezzo.

Oggigiorno i libri di cucina senza glutine e senza latticini abbondano, ma non c'è mai stato un grande libro dedicato esclusivamente a zuppe e stufati. Ora, questo soddisfacente libro di ricette accompagnate da splendide foto colma questa lacuna. Alcuni piatti hanno una missione curativa mirata, come la Cold Quell Soup, ricca di pungenti verdure di senape. Altri sono piatti di conforto, come la Zuppa di pollo facile e la Tinga di maiale a cottura lenta. È evidente l'amore per la cucina asiatica, con ricette come la Soba in a Basket e la Mulligatawny Soup. Molte sono pasti completi in una ciotola, mentre altre possono essere facilmente ampliate per sfamare una famiglia. Accompagnamenti per la zuppa come la panna acida di anacardi, la focaccia di amaranto e il pane di mais completano il quadro.

Con utili note a margine su tutto, da come cucinare gli spaghetti di soba ai benefici nutrizionali del brodo di ossa, questo libro è una meravigliosa introduzione al mondo dei cibi tradizionali sotto forma di un'accogliente ciotola di zuppa.