La Bibbia del miele di Chain Bridge

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Titolo originale:

The Chain Bridge Honey Bible

Contenuto del libro:

Le prime testimonianze del miele in Scozia risalgono a 1000 anni a.C.: in una camera funeraria di Fife è stato ritrovato un bicchiere dell'età del ferro che conteneva idromele. Da prima della storia, il miele ha aggiunto delicatezza e dolcezza alla dieta scozzese.

Il miele scozzese, con le sue fragranze di erica, olmaria, trifoglio e betulla, è un ingrediente unico e magico, e la Bibbia del miele presenta una serie di ricette facili da preparare che attingono a questa meravigliosa risorsa. Liz Ashworth ci presenta la sua versatilità, da piatti diversi come il salmone marinato medievale e la barbabietola speziata al miele, al delizioso cranachan e alla più contemporanea torta al cioccolato e miele. Preparato in collaborazione con una delle più antiche e grandi aziende produttrici di miele del Regno Unito, Chain Bridge nei Borders, questo libro attinge all'esperienza e alle tradizioni di generazioni di abili apicoltori e cuochi scozzesi nell'uso di questo alimento naturale e biologico per eccellenza.

L'azienda produttrice di miele di Chain Bridge è una fiorente attività familiare avviata dal consulente apistico William Selby Robson nel 1948. Specializzata in prodotti naturali a base di miele, produce di tutto, dai favi alle candele di cera d'api.