L'era della soia: una storia ambientale della soia durante la grande accelerazione

Titolo originale:

The Age of the Soybean: An Environmental History of Soy During the Great Acceleration

Contenuto del libro:

La soia è molto più di una coltura versatile i cui derivati soddisfano le esigenze proteiche di una dieta priva di carne.

Una delle materie prime più importanti al mondo, la soia rappresenta l'incarnazione dell'agricoltura industriale meccanizzata ed è uno dei principali attori delle trasformazioni socioeconomiche, politiche ed ecologiche dell'agricoltura industriale in diverse regioni del mondo. Nonostante il potenziale della coltura come fonte di proteine vegetali a basso costo per i consumatori umani, la maggior parte della produzione industriale di soia ha alimentato il complesso industriale globale della carne, come mangime per animali.

La soia è quindi, paradossalmente, ancora una coltura relativamente "invisibile" per il grande pubblico, sebbene le sue rese globali continuino ad aumentare a tassi stupefacenti, riempiendo le tasche dell'agrobusiness e a scapito dell'agricoltura tradizionale. Gli intrecci socio-ecologici ed economici transnazionali che caratterizzano l'espansione globale di questo versatile legume hanno suscitato l'attenzione degli studiosi e i ricercatori di tutto il mondo hanno iniziato a svelare i principali fattori storici alla base dell'ascesa della soia nella catena alimentare globale. Questo libro si propone di ampliare l'analisi, offrendo lo sforzo più significativo finora compiuto per una storia ambientale della soia.

Interrogando le trasformazioni socioeconomiche ed ecologiche che hanno determinato (e determinano) l'ascesa della soia nelle catene alimentari internazionali durante la Grande Accelerazione, il volume raccoglie i contributi di un cast internazionale di ricercatori, operanti in numerosi contesti geografici, dal Giappone e dalla Cina, all'India, alle nazioni africane, al Cono Sud dell'America Latina, al Nord Europa e agli Stati Uniti. La coltivazione, l'allevamento, la lavorazione e la commercializzazione della soia hanno legato le storie di queste diverse regioni e hanno alterato in modo irriconoscibile i loro contesti ecologici e socio-economici.