L'enciclopedia pratica della cucina asiatica: Dalla Thailandia al Giappone, ingredienti classici e ricette autentiche dall'Oriente

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le istruzioni dettagliate, le belle fotografie e la panoramica completa degli ingredienti asiatici. Tuttavia, alcuni utenti ritengono che il formato di stampa sia troppo piccolo per un uso confortevole in cucina.

⬤ Facile da seguire con istruzioni chiare e abbondanti immagini colorate
⬤ rassegna completa degli ingredienti
⬤ adatto sia ai principianti che agli esperti
⬤ nel complesso ottimo rapporto qualità-prezzo.

Le dimensioni della stampa sono troppo piccole per una lettura agevole in cucina; alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare e richiedono un negozio di alimentari asiatico.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Practical Encyclopedia of Asian Cooking: From Thailand to Japan, Classic Ingredients and Authentic Recipes from the East

Contenuto del libro:

Dall'immensità della Cina agli Stati insulari dell'Indonesia e delle Filippine, ogni Paese ha il suo stile di cucina unico, ma ha molti ingredienti in comune e tutti condividono un approccio simile al cibo. Questo libro, splendidamente illustrato, è una guida alle diverse cucine di queste regioni.

Inizia con una panoramica dei principali ingredienti asiatici, tra cui riso, noodles, frittelle, gnocchi, verdure, frutta, noci, semi, pesce, carne, erbe, spezie, salse e sambal - i prodotti di base quotidiani come il riso e i noodles, ma anche frutta e verdura insolita - e include una guida visiva a tutte le attrezzature necessarie. Poi ci sono oltre 100 ricette autentiche, dagli involtini primavera e i dim sum al sushi e al gelato al cocco.

Ci sono classici come l'anatra alla pechinese con frittelle di mandarino, gli involtini primavera croccanti di Shanghai, il pollo Rendang malese, le frittelle di gamberi vietnamite e il sashimi giapponese. Con il suo dettagliato repertorio visivo e le sue favolose ricette, il libro è un compagno essenziale per tutti coloro che amano la cucina asiatica.