L'arte di conservare tutti i tipi di sostanze animali e vegetali per diversi anni (1811)

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Titolo originale:

The Art Of Preserving All Kinds Of Animal And Vegetable Substances For Several Years (1811)

Contenuto del libro:

L'arte di conservare tutti i tipi di sostanze animali e vegetali per diversi anni è un libro scritto da Nicolas Appert nel 1811. Appert era un inventore francese che sviluppò un metodo per conservare gli alimenti sigillandoli in contenitori ermetici e riscaldandoli ad alta temperatura.

Questo libro è una guida dettagliata al suo metodo, che egli chiamò "appertizzazione". Il libro tratta un'ampia gamma di argomenti relativi alla conservazione degli alimenti, tra cui i tipi di contenitori più adatti a conservare i diversi tipi di cibo, i metodi migliori per sterilizzare i contenitori e la temperatura e il tempo ideali per riscaldare gli alimenti per garantirne la conservazione. Oltre a trattare la conservazione di carne, pesce, frutta e verdura, il libro include anche sezioni sulla conservazione del latte, delle uova e persino del vino.

Appert fornisce anche istruzioni per la preparazione di vari tipi di conserve, tra cui marmellate, gelatine e sottaceti. The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years (L'arte di conservare ogni tipo di sostanza animale e vegetale per diversi anni) è stata un'opera innovativa nel campo della conservazione degli alimenti e ha contribuito a rivoluzionare il modo in cui gli alimenti venivano conservati e trasportati.

Rimane un importante documento storico e una preziosa risorsa per chiunque sia interessato alla storia della conservazione degli alimenti. Questo libro d'antiquariato è una ristampa in facsimile dell'originale e può contenere alcune imperfezioni, come segni di biblioteca e annotazioni.

Poiché riteniamo che quest'opera sia culturalmente importante, l'abbiamo resa disponibile come parte del nostro impegno per la protezione, la conservazione e la promozione della letteratura mondiale in edizioni moderne, accessibili, di alta qualità e fedeli all'opera originale.