L'arte della torta: Una guida pratica alle croste, ai ripieni e alla vita fatti in casa

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “L'arte della torta” di Kate McDermott è molto apprezzato per il suo approccio completo alla preparazione delle torte, con istruzioni chiare, belle fotografie e una varietà di ricette per torte dolci e salate. Molti recensori esprimono una ritrovata fiducia nella preparazione delle torte, attribuendo al libro il merito di aver migliorato le proprie capacità. Tuttavia, alcuni segnalano problemi specifici con alcune ricette, in particolare con la torta di amarene e la complessità delle opzioni senza glutine.

⬤ Guida completa alla preparazione delle torte con istruzioni dettagliate.
⬤ Bellissima fotografia che ispira la cottura.
⬤ Ricette varie per torte dolci e salate.
⬤ Uno stile di scrittura incoraggiante e amichevole che aumenta la fiducia di chi è alle prime armi e di chi è già esperto.
⬤ Consigli e tecniche utili per ottenere ottimi risultati.
⬤ Supporta in modo specifico la cottura senza glutine.

⬤ Alcune ricette, come la torta di amarene, potrebbero non dare i risultati desiderati se non si apportano modifiche.
⬤ Le opzioni senza glutine possono essere percepite come eccessivamente complicate.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato la formattazione difficile da leggere su schermi più piccoli, suggerendo che è più adatta al formato stampato.

(basato su 368 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Art of the Pie: A Practical Guide to Homemade Crusts, Fillings, and Life

Contenuto del libro:

"Una nuova bibbia della pasticceria". -- Wall Street Journal

"Se esiste una guru delle torte, questa è Kate McDermott". -- Sunset Magazine

Fare torte dovrebbe essere semplice e divertente. Kate McDermott, che ha imparato a fare le torte dalla nonna dell'Iowa, ha insegnato l'antico mestiere a migliaia di persone. In Art of the Pie condivide i suoi segreti per ottenere ottime croste (anche senza glutine) con istruzioni per prepararle, stenderle e cuocerle, oltre a descrizioni dettagliate degli ingredienti, dei metodi e dei trucchi per preparare i ripieni. Organizzate per tipo di frutta, stile di torta, dolce o salato, le ricette spaziano dalla mela alla banana al cocco caramellato, dal rabarbaro al lampone alla torta di pollo. Grazie alle splendide fotografie, McDermott rende molto semplice diventare un esperto pasticcere. Questo è l'unico libro di ricette di torte di cui avete bisogno.