Campo di torte: Le competenze necessarie per fare tutte le torte che vuoi

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “Pie Camp” di Kate McDermott è una risorsa molto apprezzata sia da chi è alle prime armi sia da chi è già esperto, in quanto offre un'ampia gamma di ricette e tecniche per la preparazione di torte. I lettori apprezzano le istruzioni passo-passo, le belle fotografie e lo stile caloroso e incoraggiante dell'autrice, che rende la preparazione delle torte accessibile e piacevole. Tuttavia, ci sono alcune critiche riguardo alla chiarezza delle ricette e ai dettagli.

⬤ Guida completa alla preparazione delle torte con istruzioni passo-passo e consigli utili.
⬤ Bellissime fotografie che migliorano l'esperienza di apprendimento.
⬤ Adatto sia ai principianti che ai pasticceri esperti.
⬤ Stile di scrittura stimolante e caloroso da parte dell'autore.
⬤ Varietà di ricette che includono opzioni uniche e creative.
⬤ Incoraggia la preparazione intuitiva di torte e la fiducia in cucina.

⬤ Alcune ricette possono mancare di specificità, generando confusione (ad esempio, sale contro burro non salato).
⬤ Alcuni utenti hanno trovato alcune ricette vaghe o impegnative, con risultati deludenti.
⬤ Alcuni menzionano la mancanza di informazioni dettagliate sulle dimensioni della padella nelle ricette.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pie Camp: The Skills You Need to Make Any Pie You Want

Contenuto del libro:

I lettori si sono innamorati di Kate McDermott e del suo libro di cucina pieno di storie, Art of the Pie.

In questo nuovo libro, la McDermott porta il suo insegnamento a un livello superiore. Qui si concentra maggiormente sulla tecnica: come decorare la pasta frolla con croste intrecciate, come risolvere i problemi di una crema pasticcera che non si rapprende, come creare splendide torte a strati e come addensare perfettamente il ripieno di frutta.

Una volta acquisite le basi, è il momento di combinare croste, ripieni e guarnizioni. La dozzina di ricette "master" - dalle croste sfogliate, alle croste tenere, alle croste di biscotti, alle torte alla frutta, alla crema, alle torte chiffon - entreranno a far parte del repertorio di ogni pasticciere e apriranno la porta ai pasticceri di tutto il mondo per creare torte con sicurezza. Ci sono opzioni di crosta senza glutine per ogni torta, tra cui Apple Ginger Maple Bourbon, Raspberry Peach Sunset Chiffon, Double Chocolate Banana...

oltre a ricette per facili gelati fatti in casa e torte per uno o due persone. Le splendide fotografie a colori di Andrew Scrivani danno vita a Pie Camp.