Kowbird: Ricette sorprendenti di pollo dal ristorante e dalla cucina di casa dello chef Matt Horn

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Kowbird” dello chef Matt Horn ha ricevuto recensioni estremamente positive, che ne hanno sottolineato la bella presentazione, le ricette facili da seguire e le ricche informazioni di base sul pollo e sulla cucina del Sud. Molti utenti hanno apprezzato la natura pratica e accessibile delle ricette, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti in cerca di piatti ispirati al Sud. Tuttavia, alcuni recensori hanno ritenuto che il libro possa essere troppo elementare per i cuochi più esperti e che alcune ricette possano sembrare ripetitive o poco varie.

Bella presentazione con immagini di alta qualità, ricette facili da seguire, ampie informazioni di base sul pollo e sul suo significato culturale, un'ampia varietà di piatti tra cui primi, contorni e dessert, natura pratica e accessibile adatta ai principianti, la maggior parte delle ricette utilizza ingredienti comuni.

Può essere troppo elementare per i cuochi esperti, alcune ricette sembrano ripetitive o poco varie, non tutte le ricette sono accompagnate da fotografie, alcuni recensori desiderano profili di sapore e tecniche più complesse.

(basato su 37 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kowbird: Amazing Chicken Recipes from Chef Matt Horn's Restaurant and Home Kitchen

Contenuto del libro:

Se siete come la maggior parte delle persone, mangiate molto pollo. Ma è probabile che non abbiate mai mangiato un pollo come quello di Matt Horn. Ora potete! Imparate a preparare il miglior pollo del pianeta, da un vero maestro dell'arte, in questo libro divertente e stimolante.

Il celebre chef Matt Horn ha trascorso anni a perfezionare le sue ricette di pollo prima di aprire la sua acclamata mecca della cucina di pollo, Kowbird, a Oakland, in California. Ancora oggi, continua a sperimentare con diversi tagli di pollo, con una serie di salse e miscele di spezie che esaltano i migliori sapori del pollo e con ogni sorta di tecnica di cottura che fa esplodere di sapore questo cibo popolare. Nelle pagine riccamente fotografate di Kowbird, Matt condivide la sua saggezza conquistata con fatica e la sua brillante creatività culinaria, elevando l'umile volatile al posto che gli spetta al centro del piatto, e come protagonista del pasto.

Matt vi offre 65 ricette ricche di sapore e creatività per qualsiasi cosa, dalle cene confortanti dei giorni feriali ai banchetti spettacolari del fine settimana. È ora di mettere da parte i vecchi spaghetti di pollo, il pollo alla parmigiana e le scaloppine di pollo senza ornamento e di dedicarsi a:

⬤  Petti di pollo grigliati con cile piccante.

⬤  Chicken-Fried Chicken, la rivisitazione della bistecca di pollo fritta firmata da Matt e ispirata al Sud.

⬤  Ali alla californiana, da immergere in un purè di aglio, avocado, cipolla e limone.

⬤  La versione migliore della categoria del Nashville Hot Chicken di Matt.

⬤  E molte altre prelibatezze.

Con ricette per grigliare, affumicare, saltare, brasare, cuocere, cuocere, saltare in padella, friggere e altro ancora, questo è un libro che porta il pollo in posti deliziosi che non avete mai sognato prima.