Koreatown: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina è una guida completa alla cucina coreana, con ricette non solo autentiche ma anche accessibili ai principianti. Include storie personali, approfondimenti culturali e spiegazioni sugli ingredienti, rendendolo più di un semplice libro di ricette. Tuttavia, alcuni lettori hanno notato la mancanza di foto sufficienti per alcuni piatti e hanno criticato l'inclusione di chef ospiti. Alcuni hanno anche ritenuto che lo stile narrativo non sia adatto a tutti i tipi di pubblico a causa di un linguaggio occasionalmente scurrile.

⬤ Include una varietà di autentiche ricette coreane
⬤ ben scritto con istruzioni facili da seguire
⬤ offre approfondimenti culturali e storie dietro i piatti
⬤ introduce gli ingredienti essenziali e le tecniche di cottura
⬤ presenta utili fotografie
⬤ adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti.

⬤ Mancanza di foto per alcune ricette
⬤ alcuni utenti hanno trovato che lo stile narrativo includesse un linguaggio scurrile non necessario
⬤ alcune ricette sono state descritte come riff piuttosto che tradizionali. Alcune pagine hanno avuto problemi di produzione.

(basato su 135 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Koreatown: A Cookbook

Contenuto del libro:

Un bestseller del New York Times e uno dei più apprezzati libri di cucina coreana di tutti i tempi, esplorerete i cibi e i sapori delle città coreane di tutta l'America attraverso questa raccolta di 100 ricette.

Questo non è il solito libro di cucina “viaggio in Asia”. Koreatown è una storia d'amore piccante, divertente e ricca di sapori con la grinta e il fascino della cucina coreana in America. Le città coreane di tutto il Paese sono sinonimo di banchetti e ritrovi notturni di chef, e Deuki Hong e Matt Rodbard ci mostrano perché attraverso storie, interviste e oltre 100 deliziose ricette super-avvicinabili.

È piccante, è fermentata, è dolce e salata e carica di umami: La cucina coreana è pronta a esplodere negli Stati Uniti, ma finora i libri di cucina si sono concentrati sul portare i lettori in un viaggio coreano idealizzato. Koreatown, invece, si concentra su ciò che è reale e sta accadendo proprio qui: i cibi delle comunità coreano-americane in tutto il Paese, da Los Angeles a New York, da Atlanta a Chicago. Seguiamo Rodbard e Hong attraverso queste comunità con storie e ricette di tutto, dagli amati piatti preferiti del barbecue coreano, come il bulgogi e il kalbi, agli stufati, alle zuppe, ai noodles, alle insalate, alle bevande e ai molti kimchi della tavola coreana americana, meno conosciuti ma profondamente soddisfacenti.