Jikoni: Ricette orgogliosamente non autentiche dalla cucina di un immigrato

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per le sue ricette uniche e inventive che attingono da varie influenze culinarie. Molte recensioni sottolineano la bella presentazione, la narrazione e i risultati deliziosi dei piatti. Tuttavia, i potenziali acquirenti dovrebbero essere consapevoli della complessità di alcune ricette, della necessità di ingredienti difficili da reperire e di un'impaginazione che potrebbe non essere favorevole alla cucina.

Ricette uniche e fantasiose, belle fotografie e layout, narrazione coinvolgente, sapori di cucine diverse e risultati culinari di successo.

Ricette complicate che potrebbero non essere adatte alla media dei cuochi casalinghi, molti ingredienti difficili da reperire, un'impaginazione ingombrante e un'impostazione piuttosto pesante per la carne.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Jikoni: Proudly Inauthentic Recipes from an Immigrant Kitchen

Contenuto del libro:

Jikoni significa "cucina" in kiswahili, una parola che descrive perfettamente l'approccio di Ravinder Bhogal al cibo. Ravinder è nata in Kenya da genitori indiani e quando si è trasferita a Londra da bambina, la cucina della sua nuova casa si è scontrata con un patrimonio che ha attraversato i continenti.

Il risultato è stato un approccio giocoso alla dispensa del mondo e le ricette di Ravinder hanno un'anima ribelle. Sono intrugli senza regole che traggono le loro influenze da una tradizione e poi da un'altra - Popcorn di cavolfiore con salsa all'aceto nero. Insalata di melanzane piccanti con arachidi, erbe aromatiche e noci di volpe Jaggery.

Pattino con burro marrone sottaceto al lime. Tempura di zafferano e nori.

Fatteh di agnello e melanzane o l'irresistibile torta di banane accompagnata da butterscotch al miso e kulfi di ovomaltina. Queste ricette orgogliosamente inautentiche sono ciò che si potrebbe vagamente definire "cucina degli immigrati", con storie evocative di un passato che illustra la potente relazione tra cibo, persone, luoghi e identità.

I sapori e gli odori di questo nuovo mondo sfacciato sono sofisticati, accoglienti, freschi, eccitanti e audaci.