Introduzione alla nutrizione umana

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa completa e dettagliata sulla nutrizione, rivolta principalmente a studenti e professionisti del settore. Tratta una serie di argomenti, tra cui la sicurezza alimentare, la politica governativa e la ricerca sulla nutrizione. Sebbene funga efficacemente da libro di riferimento, il suo tono accademico potrebbe non piacere ai lettori occasionali.

La trattazione completa degli argomenti di nutrizione, ben strutturata e facile da consultare, la produzione e le illustrazioni di alta qualità, le informazioni pratiche e i riferimenti, costituiscono una risorsa preziosa per studenti e professionisti.

Destinato principalmente a studenti e professionisti, potenzialmente troppo accademico per i lettori occasionali, alcuni potrebbero trovare il suo formato di studio meno coinvolgente.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Introduction to Human Nutrition

Contenuto del libro:

Giunto alla sua terza edizione, il best-seller Introduzione alla Nutrizione Umana continua a promuovere una conoscenza integrata e ampia della disciplina e presenta i principi fondamentali della scienza della nutrizione in modo accessibile. Con una copertura aggiornata di una serie di argomenti, dalla composizione degli alimenti e gli standard dietetici di riferimento ai composti fitochimici e alle sfide contemporanee della sicurezza alimentare globale, questo testo completo incoraggia gli studenti a pensare in modo critico ai molti fattori e influenze della nutrizione umana e dei risultati di salute.

⬤ Offre una prospettiva globale e multidisciplinare su cibo e nutrizione.

⬤ Copre la nutrizione e il metabolismo di proteine, lipidi, carboidrati, vitamine e minerali.

⬤ Esplora i nuovi sviluppi negli alimenti funzionali, negli integratori e nella fortificazione degli alimenti, e le sfide future per la ricerca e la pratica della nutrizione.

⬤ Spiega la digestione, l'assorbimento, il trasporto circolatorio e l'assorbimento cellulare dei nutrienti.

⬤ Dimostra la struttura e le caratteristiche dei nutrienti e la relazione con la prevenzione delle malattie.

Testo di riferimento per i corsi di scienza della nutrizione in tutto il mondo, Introduzione alla nutrizione umana è una risorsa fondamentale per gli studenti dei settori della nutrizione, della dietetica e delle materie affini che coinvolgono i principi della scienza della nutrizione.