Insieme a Sobo: Altre ricette e storie dell'amato ristorante di Tofino

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Titolo originale:

Together at Sobo: More Recipes and Stories from Tofino's Beloved Restaurant

Contenuto del libro:

Bentornati a Tofino! In questo atteso seguito del pluripremiato bestseller The SoBo Cookbook, troverete un'intera serie di nuove ricette, preparate con il delizioso e inconfondibile stile SoBo.

Conoscere Tofino significa conoscere SoBo, il ristorante nel cuore di questa magnetica città del surf della West Coast. Sin dalla sua apertura, 20 anni fa, come food truck viola, SoBo (abbreviazione di "sophisticated bohemian") ha riunito le persone con la fresca cucina della West Coast della chef Lisa Ahier. Anno dopo anno, abitanti e visitatori tornano per la sua cucina da urlo e per il calore rilassato che si può trovare solo qui. Portate a casa questa nuova fetta di SoBo da condividere con i vostri cari.

In Together at SoBo, la chef Lisa Ahier condivide ricette inedite del suo amato ristorante. Le ricette di Lisa sono lettere d'amore a Tofino e alla sua posizione di punto più occidentale del Canada. Attingendo ai prodotti locali e alla ricchezza dei frutti di mare, queste ricette del Pacifico nordoccidentale sono arricchite dal gusto meridionale di Lisa.

⬤ Ricette come la zuppa di finferli e mais e le tagliatelle di ortiche, vongole e gamberi mettono in risalto la ricchezza della costa di Tofino.

⬤ I classici ispirati all'infanzia del Sud di Lisa: ricordano le ricette della Ratatouille estiva e della Melba di pesche e lamponi alla griglia della sua famiglia.

⬤ Abbracciate l'oceano con il Salmone Chinook con sfoglie di pastinaca e le Guance di halibut con crema di sedano rapa.

⬤ Provate l'amata pizza di zucca arrostita e cavolo nero e il chili di fagioli bianchi e pollo.

E, nel vero spirito comunitario di SoBo, nel corso del libro Lisa presenta anche le persone che la circondano e che hanno trasformato il ristorante nella destinazione per eccellenza che è oggi.

A distanza di due decenni dagli inizi con il food truck viola, SoBo non ha mai perso la sua essenza di "sofisticato bohémien": una bontà con i piedi per terra forgiata dal legame con le persone e il luogo - terra e mare - che lo circondano.