Il libro di cucina di Sobo: Le ricette del ristorante di Tofino alla fine della strada canadese

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è molto apprezzato per le sue ricette creative e deliziose, ispirate a un ristorante di Tofino, e offre un mix di semplicità e avventura in cucina. Molti recensori ne lodano la presentazione, le note istruttive e la passione dell'autore per l'eccellenza culinaria.

⬤ Grande varietà di ricette, tra cui opzioni vegane e pescatariane
⬤ Approfondimento sulle origini degli alimenti
⬤ Bellissimo design e presentazione
⬤ Istruzioni facili da seguire
⬤ Ispiratore e pratico per i cuochi di casa
⬤ Copertina rigida e da regalare.

⬤ Alcune ricette possono richiedere ingredienti difficili da reperire
⬤ alcune istruzioni possono essere eccessivamente dettagliate o pignole
⬤ l'accessibilità degli ingredienti freschi può essere una sfida a seconda del luogo.

(basato su 42 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Sobo Cookbook: Recipes from the Tofino Restaurant at the End of the Canadian Road

Contenuto del libro:

Sobo (Sophisticated Bohemian) è nato nel 2003 come food truck viola nel parcheggio dietro un negozio di surf, molto prima che i food truck fossero di moda. Nonostante la sua lontananza, ha attirato recensioni entusiastiche da parte dei media gastronomici di tutto il Nord America, con la rivista Saveur che lo ha definito: "forse il più eccitante chiosco per il pranzo del Nord America".

Sul retro delle magliette del personale si legge: "Molto probabilmente la seconda cosa migliore che si possa fare in un parcheggio" - e la stessa atmosfera divertente e autentica della West Coast si ritrova nelle storie e nelle ricette di questo libro. Da allora Sobo è diventato un ristorante di destinazione, avendo superato i suoi inizi di food truck, con i visitatori che si recano in pellegrinaggio sulla costa occidentale dell'Isola di Vancouver solo per assaggiare la cucina della chef Lisa Ahier, che è, per usare lo slang di Tofino, semplicemente "micidiale". Il menu del ristorante si concentra su ingredienti di provenienza locale, ispirati alla stagionalità e provenienti da produttori a conduzione familiare.

I piatti sono stati creati dalle radici culinarie tex-mex e sud-occidentali di Lisa e dall'esperienza maturata in diversi Stati Uniti, compreso il periodo trascorso come chef esecutivo del Cibolo Creek Ranch in Texas. Il libro di cucina di Sobo comprende oltre 100 delle ricette preferite di sempre del ristorante, ricette che hanno sfamato surfisti, locali affamati, visitatori curiosi e buongustai incalliti.