Inscatolamento, essiccazione e conservazione in casa

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Titolo originale:

Home Canning, Drying and Preserving

Contenuto del libro:

Questo volume d'epoca contiene una raccolta esaustiva di ricette per l'utilizzo di frutta e verdura in eccedenza, e include istruzioni per la preparazione di marmellate, confetture, conserve, burro, gelatine e altro ancora. Scritto in un linguaggio semplice e ricco di consigli pratici e idee utili, questo libro è consigliato a chi ha interesse per la cucina economica e sarebbe un'ottima aggiunta alle collezioni di letteratura specializzata.

I contenuti comprendono: Risparmiare cibo e denaro, Indicazioni generali per l'inscatolamento, Attrezzature, Altitudine, Inscatolamento di verdure, Combinazioni di verdure, Inscatolamento di frutta, Conserve, marmellate, confetture, conserve e dolci, Burro di frutta, Gelatine, ecc. Molti libri d'epoca come questo stanno diventando sempre più rari e costosi.

Ripubblichiamo ora questo volume in un'edizione economica, moderna e di alta qualità, completa di una nuova introduzione appositamente commissionata sulla conservazione degli alimenti. "