Il Sud della Francia

Recensioni dei lettori

I lettori apprezzano molto “Le Sud de France” per la sua narrazione romantica, gli approfondimenti culinari dettagliati e le ricette accessibili che riflettono la regione del Languedoc-Roussillon. Il libro è stato notato per la sua miscela di ricette pratiche, il contesto storico e lo stile di scrittura accattivante, che lo rendono piacevole e informativo. Tuttavia, non sono stati segnalati reclami significativi, il che indica un'accoglienza generalmente favorevole.

⬤ Ben scritto con storie coinvolgenti
⬤ ricette dettagliate e accessibili
⬤ ricco contesto storico
⬤ splendidamente illustrato
⬤ ispira apprezzamento per la cultura regionale.

Non sono stati segnalati svantaggi significativi.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Le Sud de France

Contenuto del libro:

La Linguadoca-Rossiglione (senza dimenticare il Midi-Pyr n es e l'Aquitania) è la regione della Francia più colonizzata dagli inglesi espatriati. Caroline Conran vi ha trascorso molto tempo a partire dai primi anni Settanta e la sua raccolta di ricette riflette anni di viaggi, conversazioni, cucina, mangiate e bevute.

Qui si concentra sulla regione della Linguadoca, che si estende dal confine spagnolo lungo la costa mediterranea fino alla valle del Reno. Questa non è una Francia educata, è una Francia "in faccia"; la sua storia è sepolta tra crociate e catari, le sue città - N mes, Tolosa, Carcassonne, Narbonne, Perpignan, Montpellier, B ziers - costituiscono una regione ferocemente indipendente.

La sua gente è appassionata di rugby, di caccia e di foraggiamento, e ha una cucina propria, più meridionale, più semplice, più terrena e meno influenzata dallo stile Michelin rispetto al resto della Francia. Sono presenti informazioni sulle loro specialità particolari come le castagne, le cipolle dolci, le cozze e le ostriche di Bouzigues, il baccalà, i poufres (polipetti), i salumi, le salades sauvages (insalate di piante selvatiche), l'aglio rosato di Lautrec, gli asparagi selvatici e i funghi locali.