Il Sud da zero: Elementi essenziali della dispensa e ricette casalinghe

Recensioni dei lettori

Il libro “Southern from Scratch” di Ashley English offre una raccolta di autentiche ricette del Sud, accompagnate da splendide fotografie e da una narrazione coinvolgente. I lettori apprezzano la semplicità e l'accessibilità delle ricette, nonché l'incorporazione della cucina tradizionale del Sud con i suoi risvolti moderni. Tuttavia, alcune recensioni indicano che diverse ricette contengono imprecisioni che sminuiscono l'esperienza complessiva, indicando la necessità di revisioni.

⬤ Ricette gratificanti e soddisfacenti con ingredienti freschi e genuini.
⬤ Istruzioni facili da seguire e liste di ingredienti accessibili.
⬤ Belle fotografie e un'impaginazione ben organizzata.
⬤ Una miscela di ricette tradizionali del Sud con adattamenti moderni.
⬤ Approfondimenti e storie stimolanti che accompagnano le ricette.
⬤ Adatto sia agli appassionati di cucina sia a chi ama leggere libri di cucina.

⬤ Alcune ricette contengono imprecisioni o misure errate, che possono causare insoddisfazione.
⬤ Alcune ricette sono ritenute troppo salate o poco equilibrate nel sapore.
⬤ Non tutte le ricette possono soddisfare una dieta salutista, soprattutto per quanto riguarda i metodi di cottura tradizionali del Sud.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Southern from Scratch: Pantry Essentials and Down-Home Recipes

Contenuto del libro:

Una guida alla cucina del Sud - 150 ricette per gli elementi essenziali della dispensa e rivisitazioni moderne di ricette tradizionali. Costruite una dispensa del Sud “from-scratch” con 50 ricette essenziali, poi scoprite la versatilità e la flessibilità di cucinare dalla vostra dispensa con altre 100 ricette per rivisitare i piatti preferiti del Sud.

Imparate a sfruttare al meglio gli ingredienti locali con ricette di sottaceti e salse, marmellate e creme, salse e aceti e molto altro ancora che utilizzano prodotti integrali, naturali e di stagione. Con queste basi e abbellimenti saporiti a portata di mano, Ashley English apre un mondo di cucina del Sud condividendo idee e ricette che incorporano questi prodotti classici. Avete una partita di sottaceti all'aneto? Preparate i sottaceti all'aneto fritti con maionese di sorgo.

Non sapete cosa fare con la gelatina di moscardini? Preparate delle polpette di maiale con glassa di moscardini. Con ricette che vanno dalle Verdure del Sud con Chow Chow, Uova alla diavola sottaceto e Succotash al Pesce gatto alla farina di mais con salsa tartara, al Pollo alla brace con cottura lenta e alle Torte di grana con prosciutto di campagna e salsa di mele, questo è un omaggio caldo e concreto alla cucina casalinga degli Appalachi del Sud.