Il ricettario della dieta mediterranea sostenibile: Più di 100 ricette facili e salutari per ridurre lo spreco di cibo, mangiare di stagione e aiutare la Terra

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “The Sustainable Mediterranean Diet Cookbook” sottolineano l'ampia gamma di ricette deliziose e facili da seguire, incentrate su un'alimentazione sana e sostenibile. Sebbene sia adatto a chi ama la cucina mediterranea e vuole ridurre al minimo gli sprechi alimentari, alcuni utenti hanno notato che potrebbe non essere adatto ai principianti e ad alcune restrizioni dietetiche. Nel complesso, il libro è apprezzato per la praticità, la creatività e i suggerimenti informativi.

Il ricettario presenta una selezione diversificata di ricette gustose e salutari, facili da preparare. Include consigli utili per ridurre gli sprechi alimentari, sostituire gli ingredienti e adottare pratiche di cucina sostenibili. Molti utenti hanno apprezzato la fotografia colorata e l'enfasi posta sugli ingredienti di stagione, che rendono la cucina piacevole e rispettosa dell'ambiente.

Alcune ricette potrebbero essere troppo avanzate per i principianti, mancando di semplici opzioni per i pasti di tutti i giorni. Alcuni utenti hanno notato che non tutte le ricette sono adatte a restrizioni dietetiche, come le diete a basso contenuto di carboidrati, e che alcuni ingredienti potrebbero essere difficili da trovare. Inoltre, la formattazione delle ricette non sempre aiuta a mantenere la chiarezza durante la cottura.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Sustainable Mediterranean Diet Cookbook: More Than 100 Easy, Healthy Recipes to Reduce Food Waste, Eat in Season, and Help the Earth

Contenuto del libro:

Ricette appetitose ed economiche che fanno bene a voi e alla Terra, dagli autori di The 30-Minute Mediterranean Diet Cookbook.

Le dietologhe e istruttrici culinarie Serena Ball e Deanna Segrave-Daly, amanti del cibo, tornano a proporre una deliziosa cucina climatica con un tocco mediterraneo. La scienza è chiara: la dieta mediterranea è una delle più sane e sostenibili al mondo.

Il Ricettario della Dieta Mediterranea Sostenibile è una guida completa per ottenere il massimo da questo incredibile regime, con 10 passi per una cucina più ecologica che include indicazioni utili sulla scelta di ingredienti più sostenibili, metodi di cottura a risparmio energetico, conservazione più intelligente e riduzione degli sprechi alimentari. Se non riuscite a farli tutti e 10, non preoccupatevi! Anche solo alcuni di questi piccoli cambiamenti possono avere un grande impatto sulla salute del pianeta.

Le ricette includono:

⬤ Parfait di yogurt con vortice di tahini e uva.

⬤ Halloumi arrostito con insalata di cetrioli alla menta.

⬤ Zuppa di broccoli e verdure al formaggio con Za'atar (o Bouillabaisse di un giorno qualsiasi).

⬤ Uova strapazzate al mascarpone con pancetta di carote.

⬤ Pane piatto al pomodoro turco.

⬤ Falafel con crema alle erbe sottaceto.

⬤ Tortini di patate ai peperoni rossi o ciotola di shawarma di pesce piccante.

⬤ Risotto di farro ai frutti di mare affumicati.

⬤ Ciotole di couscous di pollo nordafricano.

⬤ Koftas di bulgur di manzo al prezzemolo e pistacchi.

⬤ Corteccia di yogurt congelato Baklava.

⬤ Torte di polenta all'olio d'oliva.

Ogni ricetta include informazioni nutrizionali dettagliate, oltre a utili sostituzioni di ingredienti, consigli per la preparazione e suggerimenti per risparmiare tempo. Le ricette sono state testate tre volte da veri cuochi domestici e sono adattabili a stili di vita senza glutine, senza latticini, senza uova, senza noci, vegetariani e vegani. Gli amanti della carne e dei frutti di mare troveranno anche modi semplici per fare scelte più eco-consapevoli. Con bellissime e stimolanti fotografie a colori, questo libro di cucina è una risorsa indispensabile per una cucina rispettosa del clima.