Il ricettario del tartufo

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Titolo originale:

The Truffle Cookbook

Contenuto del libro:

Rodney Dunn, fondatore di The Agrarian Kitchen in Tasmania, celebra la meraviglia naturale del tartufo. Oltre a più di 60 ricette, fornisce consigli pratici sull'acquisto, la conservazione e (soprattutto) la cottura del tartufo.

Raccolti in inverno, i tartufi hanno un intenso sapore terroso che si sposa particolarmente bene con ingredienti indulgenti come panna, burro e formaggio. Queste ricette sono lussureggianti e confortanti - proprio l'ideale per i pasti accoglienti a casa - e una volta che inizierete a sperimentare, sarete sorpresi di quanti piatti possono essere arricchiti da questo fungo inimitabile.

Come Rodney crede fermamente, il tartufo non è mai troppo. Include misure metriche.