Il ricettario Aia senza glutine e senza latticini: Diagnosi e trattamento in ambito educativo

Recensioni dei lettori

Il ricettario Gluten Free offre un'ampia varietà di ricette adatte alle diete prive di glutine e caseina, che si rivolgono in particolare a coloro che devono adattarsi alle intolleranze alimentari. Tuttavia, è stato criticato per l'incoerenza delle misure, la ridondanza delle ricette e la mancanza di opzioni complete per gli allergici. Mentre alcuni utenti lo trovano utile e trasformativo, altri si sentono delusi dal contenuto, dato il suo prezzo.

La grande varietà di ricette, utile per chi segue diete prive di glutine e latticini, comprende la conversione delle misure, la preparazione di miscele di farine senza glutine e ricette uniche non facilmente reperibili altrove. Alcuni utenti ne hanno tratto grande beneficio, trovandolo utile per le loro esigenze dietetiche.

L'uso incoerente dei sistemi di misurazione (Stati Uniti e Regno Unito), la ridondanza di ricette simili, la mancanza di alternative complete per gli allergici, alcune ricette che potrebbero richiedere modifiche e un prezzo elevato per il contenuto fornito. Alcuni utenti hanno espresso delusione per i risultati delle ricette e hanno ritenuto che il libro non fosse all'altezza delle loro aspettative.

(basato su 16 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Aia Gluten and Dairy Free Cookbook: Diagnosis and Treatment Within an Educational Setting

Contenuto del libro:

Con oltre 400 ricette prive di glutine e latticini, il libro sarà prezioso per tutti coloro la cui dieta è limitata da intolleranze alimentari.

Un numero crescente di persone nello spettro autistico si rivolge alla dieta priva di glutine e caseina, scoprendo che molti dei sintomi più fastidiosi sono notevolmente attenuati. Anche i celiaci e coloro che soffrono di intolleranze al lattosio o di altro tipo troveranno una serie di idee utili per cucinare senza glutine o latticini e per ampliare quello che inizialmente può sembrare un repertorio molto restrittivo di piatti possibili.