Il pesce

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario completo e informativo incentrato sul pesce e sui frutti di mare, con una grande varietà di ricette. Sebbene sia apprezzato per l'ampia copertura dei tipi di pesce e dei metodi di preparazione, alcuni lettori avrebbero voluto un maggior numero di fotografie e hanno notato problemi con le condizioni della copia ricevuta.

Ampia copertura di ricette di pesce e frutti di mare, grande varietà, informativo, facile da leggere, buon rapporto qualità-prezzo, condizioni di alta qualità se ricevuto in buono stato.

Mancanza di fotografie per i piatti veri e propri, alcune ricette possono essere eccessivamente complicate, segnalazioni di cattive condizioni alla consegna.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fish

Contenuto del libro:

All'inizio sono rimasto sorpreso da quanto poco tempo ci voglia per cucinare il pesce. A volte bastano pochi secondi e raramente è necessario spendere più di qualche minuto per cucinare un filetto di pesce. Certo, la precisione è fondamentale per evitare una cottura eccessiva, ma onestamente non ci sono grandi misteri”.

Pubblicato originariamente nel 1998 e inserito nella shortlist dei Glenfiddich Food and Drink Awards del 1999 come miglior libro di cucina, FISH è stato ora completamente aggiornato da Sophie Grigson.

In FISH, Sophie crea ricette moderne e accessibili sia per i principianti che per i cuochi esperti. Dall'Halibut con crosta di Welsh Rarebit e i Crabcake del Maryland, al Polpo greco con stufato di vino rosso e al Thermidor di aragosta, ci sono ricette per tutti i gusti, oltre a utili consigli su acquisto, conservazione e preparazione del pesce da parte di William Black.

Questo è l'unico libro sul pesce e sulla cucina di pesce di cui avrete bisogno.