Il panettiere pratico moderno: Con i più recenti metodi di produzione del pane a mano e con le macchine; inoltre, nuove idee e istruzioni sul mestiere.

Titolo originale:

Modern Practical Bread Baker: Giving the Newest Methods of Making Bread by Hand and Machinery; Also New Ideas and Instructions on the Trade

Contenuto del libro:

Pubblicato all'inizio del 1900, Modern Practical Bread Baker di Robert Wells è un riferimento completo a tutti gli aspetti della panificazione, che fornisce informazioni utili sugli ingredienti chiave del pane, come il lievito, la farina e i forni, oltre a ricette per tutti i tipi di pane, tra cui pani semplici e fantasia, pani marroni e pani che utilizzano sostituti del grano.