Il nuovo libro Ball delle conserve e delle conserve: Oltre 350 tra le migliori ricette di conserve, marmellate, sottaceti e conserve

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro ne sottolineano l'eccellente qualità e il contenuto informativo, in particolare la varietà di nuove ricette e la chiarezza delle istruzioni. Molti utenti apprezzano la presentazione accattivante e l'uso pratico degli alimenti conservati nei pasti. Tuttavia, alcuni recensori esprimono insoddisfazione per l'organizzazione del libro e per la limitata sezione dedicata alle conserve a pressione. Nel complesso, è considerato un'ottima risorsa sia per i principianti che per i conservieri esperti.

Informazioni e presentazione di alta qualità, un'ampia varietà di ricette gustose che includono opzioni nuove e divertenti, istruzioni chiare, fotografia accattivante, adatto a principianti ed esperti, include ricette su come utilizzare gli alimenti conservati in cucina.

Scarsa organizzazione del libro, ricette limitate nella sezione delle conserve a pressione, alcuni problemi di sicurezza nell'uso degli ingredienti, non abbastanza completo come risorsa autonoma per la conservazione.

(basato su 1402 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The All New Ball Book of Canning and Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes

Contenuto del libro:

Dagli esperti di Jarden Home Brands, produttori dei prodotti per conserve Ball, nasce la prima guida alle conserve veramente completa creata per i cuochi domestici di oggi. Questo manuale moderno vanta più di 350 ricette tra le migliori che spaziano dalle marmellate e gelatine ai salatini, ai sottaceti, alle salsicce e molto altro ancora, comprese le ricette di ampliamento per creare piatti nuovi utilizzando i prodotti appena conservati al mercato del contadino o i frutti dell'orto.

Organizzato per tecnica, The All New Ball Book of Canning and Preserving tratta le conserve a bagnomaria e a pressione, il decapaggio, la fermentazione, il congelamento, la disidratazione e l'affumicatura. Le istruzioni semplici e le foto passo dopo passo garantiscono il successo ai principianti, mentre i più esperti troveranno metodi più avanzati e ingredienti stimolanti.

Accuratamente testate per la sicurezza e la qualità dagli ingegneri dei processi termici del Fresh Preserving Quality Assurance Lab, le ricette spaziano dai classici più amati - la gelatina di limone, la marmellata di pomodoro ed erbe, i sottaceti dell'uomo - a sapori freschi come il kimchi di pere asiatiche, la pancetta affumicata di acero e ginepro e il kombucha fatto in casa. Sfruttate al meglio le vostre conserve con piatti deliziosi, tra cui i Crab Cakes guarniti con l'Eastern Shore Corn Relish e le tradizionali Strawberry-Rhubarb Hand Pies. Speciali barre laterali evidenziano la frutta e la verdura di stagione, mentre comode tabelle illustrano i tempi di lavorazione, le temperature e le formule delle ricette per una rapida preparazione.

Riccamente illustrato con fotografie a colori, The All New Ball Book of Canning and Preserving è un classico in divenire per una nuova generazione di cuochi domestici.