Il mondo dello zucchero: come la sostanza dolce ha trasformato la nostra politica, la nostra salute e il nostro ambiente nel corso di 2.000 anni

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una storia completa del capitalismo dello zucchero, descrivendo nei dettagli la sua influenza sulle economie globali, sulle società e sugli eventi storici. Pur essendo ben scritto e ricco di informazioni, alcuni lettori lo trovano noioso e privo di temi chiari. Anche l'assenza di dati visivi come tabelle e mappe ha deluso alcuni recensori.

⬤ Ben scritto e ricco di informazioni
⬤ panoramica completa della storia dello zucchero e del suo impatto sul capitalismo globale
⬤ contesto ricco per comprendere i vari fattori coinvolti nel commercio dello zucchero
⬤ si distingue per la sua profondità su un argomento spesso trascurato.

⬤ Può risultare una lettura noiosa con una voce simile a quella di un libro di testo
⬤ manca un tema chiaro all'interno dei capitoli
⬤ insufficienti supporti visivi come tabelle e mappe
⬤ alcuni lettori lo hanno trovato eccessivamente incentrato sugli aspetti negativi del capitalismo e dello sfruttamento.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The World of Sugar: How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment Over 2,000 Years

Contenuto del libro:

La storia definitiva di 2500 anni dello zucchero e dei suoi costi umani, dalle sue origini poco conosciute come bene di lusso in Asia alla devastazione ambientale mondiale e alla pandemia di obesità.

Per la maggior parte della storia, gli esseri umani hanno fatto a meno dello zucchero raffinato. Dopotutto, non serve a nulla nella nostra dieta e l'estrazione dalle piante richiede lavoro e ingegno. Lo zucchero granulato è stato prodotto per la prima volta in India intorno al VI secolo a.C., ma per quasi 2.500 anni lo zucchero è rimasto marginale nella dieta della maggior parte delle persone. Poi, improvvisamente, è arrivato ovunque. Come ha fatto lo zucchero a entrare in quasi tutti gli alimenti che consumiamo, provocando malattie e crisi ecologiche?

Il mondo dello zucchero inizia con le prime testimonianze della produzione di zucchero. Nel Medioevo, i commercianti portavano piccole quantità dei preziosi cristalli bianchi a rajah, imperatori e califfi. Ma dopo che lo zucchero attraversò il Mediterraneo per raggiungere l'Europa, dove la canna non poteva essere coltivata, la domanda generò una brutale ricerca di approvvigionamento. Il desiderio europeo fu soddisfatto dal lavoro degli schiavi.

Due terzi dei 12,5 milioni di africani portati attraverso l'Atlantico 5 milioni di africani portati attraverso l'Atlantico furono destinati alle piantagioni di zucchero. Nel XX secolo, lo zucchero era una delle principali fonti di calorie nelle diete di tutta Europa e del Nord America.

Lo zucchero ha trasformato la vita in ogni continente, creando e distruggendo intere culture attraverso l'industrializzazione, la migrazione di manodopera e i cambiamenti nella dieta. Lo zucchero ha fatto fortuna, ha corrotto i governi e ha plasmato le politiche dei tecnocrati. E ha suscitato grida di libertà che hanno avuto conseguenze di portata mondiale. Nel racconto definitivo di Ulbe Bosma, comprendere il passato dello zucchero significa intravedere le origini del nostro mondo di sciroppo di mais ed etanolo e iniziare a vedere la minaccia che una merce non così semplice rappresenta per i nostri corpi, il nostro ambiente e le nostre comunità.