Il mondo del barbecue di Rodney Scott: Ogni giorno è un buon giorno: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina di Rodney Scott evidenziano sia i punti di forza che i punti deboli del libro, in particolare il suo fascino per gli appassionati di barbecue e la sua coinvolgente storia personale. Molti utenti hanno apprezzato le ricette dettagliate, la facilità nel seguirle e il sentito racconto che accompagna le istruzioni di cucina. Tuttavia, alcune recensioni hanno sottolineato la preoccupazione per l'uso di ingredienti elaborati e la mancanza di informazioni utili in alcune aree.

Il libro contiene ricette facili da seguire e deliziose, con una grande varietà di opzioni per il barbecue e le grigliate del sud. I recensori hanno lodato la storia personale di Rodney Scott e il suo percorso, notando che aggiunge profondità al libro di cucina. Molti utenti hanno trovato che sia un regalo perfetto per gli amanti del barbecue, in quanto mette in evidenza tecniche specifiche che danno risultati eccellenti, come la cottura delle costolette e del barbecue di maiale intero.

Alcuni utenti ritengono che il libro includa ingredienti elaborati che compromettono l'autenticità delle ricette. Alcune recensioni hanno segnalato che non c'erano molte informazioni utili e che alcune ricette non corrispondevano alle loro preferenze. Nel complesso, mentre molti hanno apprezzato il libro, una minoranza ha criticato gli aspetti legati alla qualità degli ingredienti.

(basato su 197 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rodney Scott's World of BBQ: Every Day Is a Good Day: A Cookbook

Contenuto del libro:

FINALISTA AL PREMIO IACP - Nel primo libro di cucina di un pitmaster nero, lo chef Rodney Scott, vincitore del premio James Beard, celebra un'incredibile eredità culinaria attraverso la storia della sua vita, le tradizioni della sua famiglia e l'impareggiabile dedizione al suo mestiere.

"Il barbecue è una parte così importante della storia afroamericana e nessuno è più bravo di Rodney" - Marcus Samuelsson, chef e ristoratore.

UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO: The New York Times, The Washington Post, Time Out, Food52, Taste of Home, Garden & Gun, Epicurious, Vice, Salon, Southern Living, Wired, Library Journal.

Rodney Scott è nato con il barbecue nel sangue. Ha cucinato il suo primo maiale intero, una specialità del barbecue della Carolina del Sud, quando aveva solo undici anni. All'epoca cucinava allo Scott's Bar-B-Q, il locale di famiglia a Hemingway, nella Carolina del Sud. Ora, quattro decenni dopo, è il proprietario di uno dei barbecue più premiati e discussi del Paese, il Rodney Scott's Whole Hog BBQ di Charleston.

In questo libro di cucina, scritto insieme al pluripremiato scrittore Lolis Eric Elie, Rodney spiega cosa rende così speciale il suo tacchino affumicato in fossa, le costine di ricambio alla brace, le ali di pollo affumicate, gli hush puppies, il budino alla banana di Ella e la pluripremiata porchetta intera. Inoltre, le sue ricette permettono di ottenere questi sapori speciali anche da soli, sia che siate professionisti del barbecue sia che siate alle prime armi. Dai trucchi per costruire il proprio barbecue a saggi toccanti sulle tradizioni e le usanze alimentari della Carolina del Sud, questo libro di cucina splendidamente fotografato è il riferimento definitivo per il barbecue. È anche una potente opera di narrazione. In questa moderna storia di successo americana, Rodney racconta come si è fatto strada dalla piccola città in cui lavorava per il padre nei campi di tabacco e nell'affumicatoio, ai sacrifici fatti per far crescere l'azienda di famiglia, fino alle difficili decisioni prese per avventurarsi da solo a Charleston.

Rodney Scott's World of BBQ è una storia edificante che racconta come la speranza, il duro lavoro e un sacco di ottimismo abbiano costruito una ricca celebrazione del suo patrimonio - e di un barbecue indimenticabile.