Il miele: Una storia globale

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Titolo originale:

Honey: A Global History

Contenuto del libro:

Che sia versato nel tè o spalmato sulle nostre parole d'ordine, c'è una cosa che è sempre vera nel miele: è dolce. Come mostra Lucy M.

Long in questo libro, il miele è sicuramente il dolcificante naturale per eccellenza, ma ha una lunga storia nel nostro mondo come molto di più, servendo in diversi contesti come alimento, tonico, medicina e persino conservante. In molte religioni è considerato il cibo sacro degli dei. In questa storia lussuosa, l'autrice ripercorre gli usi e i significati del miele in una miriade di culture nel corso del tempo.

Long sottolinea un aspetto cruciale del miele: può essere gustato con pochissime lavorazioni umane, il che lo rende uno degli alimenti più naturali che consumiamo. Le sue qualità nutrizionali e i suoi sapori riflettono drammaticamente l'ambiente in cui viene prodotto, e coloro che lo producono - le api - sono alcuni degli insetti più importanti del mondo, i principali impollinatori di piante selvatiche e di colture domestiche.

Mostrando come il miele abbia avuto un ruolo nella politica, nella religione, nell'economia e nella cultura popolare, Long esplora anche direttamente il suo uso più gustoso - nel cibo e nelle bevande - offrendo una storia del suo posto culinario nel mondo, addolcita da un assortimento di deliziose ricette. Vivace e coinvolgente, il suo racconto farà venire un'insaziabile voglia di dolce anche ai più salati.