Il manuale dell'auditor certificato ASQ per la sicurezza e la qualità alimentare

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 5 voti.

Titolo originale:

The ASQ Certified Food Safety and Quality Auditor Handbook

Contenuto del libro:

Le agenzie di regolamentazione federali hanno accolto l'analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) come il metodo più efficace per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti dai campi alla tavola negli Stati Uniti, ma è importante guardare oltre l'HACCP. Il manuale ASQ Certified Food Safety and Quality Auditor (CFSQA) serve come base di conoscenza per gli auditor di sistemi di sicurezza e qualità alimentare che coprono altri aspetti della produzione alimentare, compresi i controlli preventivi.

Questo manuale aiuta i candidati alla certificazione a prepararsi per l'esame ASQ Certified Food Safety and Quality Auditor (CFSQA). I suoi capitoli trattano l'audit e l'auditor HACCP, i principi di prevenzione e gli strumenti analitici di garanzia della qualità.

La quarta edizione aggiornata comprende anche: La storia dei metodi primitivi e moderni di conservazione degli alimenti, compresa l'introduzione dei metodi HACCP L'evoluzione dei programmi di prerequisiti, come i controlli chimici e microbiologici L'importanza di altri programmi di supporto al sistema alimentare, come la tracciabilità e il richiamo dei prodotti, la progettazione degli impianti, il controllo e il monitoraggio ambientale Compiti preliminari per lo sviluppo di un piano HACCP Informazioni sulla Divisione La missione della Divisione ASQ Food, La missione dell'ASQ Food, Drug and Cosmetic Division è quella di ottenere una maggiore soddisfazione dei clienti e un miglioramento continuo attraverso l'identificazione, la comunicazione e la promozione della conoscenza e dell'uso dei concetti di gestione, delle tecnologie e delle normative in relazione ai principi della qualità in tutte le aree funzionali dell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. La Divisione organizza conferenze, conferisce annualmente premi, assegna borse di studio e offre opportunità di formazione e networking ai partecipanti di questi settori.