Il macellaio etico: come un'alimentazione ponderata può cambiare il mondo

Recensioni dei lettori

Le recensioni sono in gran parte positive e sottolineano l'approfondita esplorazione dell'industria alimentare moderna e il viaggio personale dell'autore dal vegetarianismo all'onnivorismo consapevole. I lettori apprezzano la scrittura ben strutturata e coinvolgente, nonché la ricchezza di informazioni sull'approvvigionamento etico della carne. Un paio di recensioni esprimono una prospettiva più critica, indicando che il libro potrebbe non essere apprezzato da tutti.

⬤ Una narrazione ben scritta e coinvolgente
⬤ un esame approfondito dell'industria alimentare
⬤ incoraggia un processo decisionale informato
⬤ fornisce informazioni preziose sull'approvvigionamento etico della carne
⬤ una discussione equilibrata e rispettosa delle origini del cibo
⬤ attraente per chi cerca una prospettiva diversa sulla politica alimentare.

⬤ Alcuni lettori potrebbero trovare problematico il punto di vista dell'autore
⬤ non è interessante per coloro che sono fermamente contrari al consumo di carne
⬤ una recensione negativa suggerisce una mancanza di profondità in alcune aree.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ethical Butcher - How Thoughtful Eating Can Change Your World

Contenuto del libro:

L'America è nel bel mezzo di uno zeitgeist della carne. I macellai sono diventati le rock star del mondo culinario e gli accoglienti gastropub che servono pancia di maiale, hamburger di agnello e animelle dominano la scena dei ristoranti. A New York, l'umile polpetta gode di uno status di "entrée", dalla raffinata Gramercy Tavern al nuovo The Meatball Shop. Dall'altra parte del Paese, a San Francisco, gli chef più accorti si rivolgono a mercati della carne alla moda come The Fatted Calf. Se i macellai sono le nostre nuove rockstar, Berlin Reed è il loro frontman.

Berlin Reed è il "macellaio etico", un ex punk vegano militante che ha accettato a malincuore un lavoro come apprendista macellaio a Brooklyn quando non ha trovato altro lavoro. Scioccamente, si è innamorato dell'arte della macellazione ed è nata una rivoluzione alimentare. Lungo la strada ha visto come l'avidità delle aziende, le pratiche alimentari insostenibili e la disinformazione abbiano dato vita a falsità come l'etichetta "biologico" dell'USDA e il conglomerato di supermercati ecologici. La maggior parte delle persone, anche quelle che cercano di essere sane e verdi, non mangiano davvero quello che pensano di mangiare. Il Macellaio Etico farà luce su queste falsità e mostrerà una via migliore verso la giustizia alimentare e la vita sostenibile di un onnivoro consapevole.

Attraverso la storia personale di Berlin, Il macellaio etico spiega ai lettori come migliorare l'industria della carne partecipandovi. Si tratta di un libro di memorie in tagli - e il ritorno di Berlin al consumo di carne illustra ai lettori e ai buongustai come si possa cambiare l'industria della carne facendo scelte migliori.