Il libro di cucina nordica

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “The Nordic Cookbook” ne sottolineano la profondità e il legame con la cultura nordica, pur evidenziando alcuni inconvenienti relativi alla sua accessibilità e complessità per la cucina di tutti i giorni. Gli appassionati di cucina nordica lo considerano un tesoro di ricette autentiche e approfondimenti culturali, ma alcuni lo trovano troppo vasto o impegnativo per un uso pratico.

⬤ Completo e approfondito, con oltre 700 ricette e approfondimenti culturali.
⬤ Bella presentazione con ottime fotografie.
⬤ Forte legame con il patrimonio nordico, che arricchisce la comprensione della cucina.
⬤ Ben organizzato e include il contesto storico delle ricette.
⬤ Informazioni di alta qualità per cuochi casalinghi seri interessati alle tradizioni culinarie nordiche.

⬤ Alcune ricette possono essere difficili da trovare o da preparare a causa di ingredienti unici.
⬤ Le dimensioni del libro (oltre 700 pagine) possono renderlo eccessivo e poco pratico per una cucina informale.
⬤ Occasionali errori nelle ricette e problemi di correzione segnalati dai lettori.
⬤ Non è di grande ispirazione per chi cerca una cucina veloce o moderna.

(basato su 224 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Nordic Cookbook

Contenuto del libro:

The Nordic Cookbook offre uno sguardo senza precedenti alla ricca offerta culinaria della regione nordica con 700 ricette raccolte dall'acclamato chef svedese Magnus Nilsson, protagonista della serie statunitense The Mind of a Chef, vincitrice di un Emmy, e della docuserie di Netflix Chef's Table.

The Nordic Cookbook, riccamente illustrato con la fotografia personale dello chef di fama internazionale Magnus Nilsson, svela i misteri degli ingredienti nordici e introduce la storia culinaria e le tecniche di cottura della regione.

Questo bellissimo libro contiene più di 700 ricette autentiche che Magnus ha raccolto viaggiando a lungo nei Paesi nordici - Danimarca, Isole Faroe, Finlandia, Groenlandia, Islanda, Norvegia e Svezia - arricchite da suggestive fotografie dei paesaggi e della gente. Le sue splendide fotografie sono presenti nel libro insieme alle immagini dei piatti finiti realizzate da Erik Olsson, il fotografo di F viken.

Con Magnus come guida, tutti possono preparare i classici piatti nordici e anche esplorarne di nuovi. The Nordic Cookbook presenta ai lettori i piatti più noti (gravlax, polpette di carne e marmellata di mirtilli rossi) e quelli meno conosciuti della cucina nordica (zuppa di rosa canina, maiale arrostito con prugne e birra al ginepro).

Organizzato per tipo di alimento, The Nordic Cookbook copre ogni tipo di piatto nordico, tra cui carne, pesce, verdure, pane, dolci e dessert. Le ricette sono realizzabili da cuochi casalinghi di tutte le capacità e sono accompagnate da testi narrativi sulla storia della cucina nordica, sugli ingredienti e sulle tecniche, tra cui l'affumicatura e la conservazione in casa. Altri saggi esplorano i piatti classici preparati per le occasioni speciali e per i principali eventi stagionali, come la festa di mezza estate.

The Nordic Cookbook si aggiunge alla serie di cucine nazionali di Phaidon, che comprende Messico, India, Tailandia, Perù e altri paesi, ed è la fonte più completa sulla cucina casalinga dei paesi nordici.