Il libro di cucina messicano vegetariano: 400 ricette autentiche per la cucina di casa

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti hanno lodato le ricette autentiche e deliziose, mentre altri hanno criticato la mancanza di contenuti descrittivi e la difficoltà di reperire gli ingredienti. Gli utenti apprezzano il bel design, ma sottolineano i problemi legati alle dimensioni ridotte dei caratteri e alle ricette complesse che potrebbero non essere adatte al cuoco domestico medio.

Ricette autentiche e deliziose, bel design, illustrazioni accattivanti, piatti freschi e facili da preparare, adatti agli amanti della cucina messicana.

Mancano descrizioni dettagliate delle ricette, molti ingredienti sono difficili da reperire o non disponibili localmente, dimensioni ridotte dei caratteri, tecniche complesse non ben spiegate, dipendenza dai latticini nelle ricette vegetariane.

(basato su 20 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Mexican Vegetarian Cookbook: 400 Authentic Everyday Recipes for the Home Cook

Contenuto del libro:

Una guida essenziale per una cucina messicana vivace e vegetariana, con piatti naturalmente vegani, senza glutine e senza latticini.

Il cibo vegetariano è profondamente intrecciato nella storia culinaria del Messico. In questa raccolta di ricette di successo dell'autore del bestseller Mexico: The Cookbook, i cuochi di casa scopriranno deliziosi piatti tradizionali e moderni a base di mais, fagioli, spezie e l'incredibile abbondanza di frutta, verdura, legumi, semi e fiori commestibili coltivati in tutto il Messico.

Queste ricette sane e salutari sono prive di carne e mettono in risalto gli eccezionali alimenti messicani, invece di affidarsi a ingredienti difficili da reperire o a sostituzioni. Ogni ricetta è presentata con istruzioni chiare e semplici, accessibili a cuochi casalinghi di qualsiasi livello.

Oltre alle colazioni, ai pranzi, alle cene e ai dessert autentici, il libro include un intero capitolo dedicato ai legumi - superalimenti altamente proteici come ceci, fagioli e lenticchie - e sezioni speciali per i pani, le bevande, le salse e le nozioni di base che ogni appassionato di cucina messicana dovrebbe imparare.

Splendidamente progettato, con una copertina accattivante e fotografie vivaci, The Mexican Vegetarian Cookbook è un'aggiunta stimolante allo scaffale di ogni cuoco di casa.

I capitoli e le ricette comprendono:

⬤ Colazioni: Huevos Ahogados, Frittelle ai funghi di Oaxacan.

⬤ Pranzi: Chiles Pasilla ripieni di fagioli e avvolti nella piantaggine, Ceviche vegetariano.

⬤ Spuntini (Botanas y Antojitos): Jalapeos sottaceto.

⬤ Insalate e contorni: Insalata di patate con crescione e avocado.

⬤ Zuppe: Zuppa di mais messicana.

⬤ Entradas: Insalata di anguria e jicama alla tequila.

⬤ Platos Fuertes: Chiles ancho ripieni di tamal di verdure.

⬤ Legumi: Insalata di fagioli bianchi con verdure.

⬤ Dessert: Tarte Tatin al mango, Torta veloce al cioccolato e noci pecan senza farina.

⬤ Pani: Pane al formaggio di capra e zucchine.

⬤ Bevande: Anguria e fragole.

⬤ Fondamentali: Tortillas di mais.

⬤ Moles, salse e marinate (Moles, Salsas, y Adobos): Adobo piccante.