Il libro di cucina di Dooky Chase

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la sua raccolta di ricette cajun e creole, lodate per il loro gusto e la loro semplicità. Mentre alcuni utenti hanno trovato il libro prezioso, in particolare per le ricette uniche di un ristorante famoso, altri hanno notato potenziali difficoltà nel reperire ingredienti specifici.

⬤ Buona varietà di ricette gustose e facili da seguire
⬤ altamente raccomandato dai fan della cucina cajun
⬤ fornisce ricette uniche che non si trovano altrove
⬤ ben accolto come regalo
⬤ eccellente risorsa per la cucina.

⬤ Alcune ricette possono richiedere ingredienti difficili da trovare
⬤ l'inclusione di ricette insolite potrebbe non piacere a tutti
⬤ l'assenza di immagini è stata notata da alcuni recensori.

(basato su 170 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Dooky Chase Cookbook

Contenuto del libro:

Il Dooky Chase's Restaurant, punto di riferimento di New Orleans e celebre baluardo della buona cucina creola, ha accolto personaggi di spicco e migliaia di abitanti del luogo fin dalla sua apertura nel 1941.

Autorità indiscussa nella cucina del ristorante per molti di quegli anni, Leah Chase propone qui una raccolta di ricette tratte dal menu e dai suoi archivi personali che hanno deliziato gli avventori per decenni. Questo libro di cucina, arricchito da opere della collezione d'arte afroamericana appesa nella sala da pranzo del ristorante, abbina i sapori dei piatti di Leah Chase ad aneddoti che raccontano le tradizioni del ristorante, le origini delle ricette e i ricordi.

Questa edizione riveduta e ampliata presenta ancora di più le proposte preferite del ristorante e presenta un nuovo capitolo sulle bevande. La storica chef e proprietaria del Dooky Chase è scomparsa nel 2019, ma queste pagine onorano l'eredità di Leah attraverso ricette e sentimenti che si intrecceranno per sempre con la storia di New Orleans.