Il libro di cucina dell'età dell'oro

Recensioni dei lettori

Il libro offre una varietà di ricette a base di verdure, con un'attenzione particolare alla cucina vegetariana, ma include anche alcune opinioni controverse dell'autore sul consumo di carne. Sebbene molte ricette siano apprezzate per la loro semplicità e comodità, alcuni recensori hanno trovato il punto di vista dell'autrice poco interessante, soprattutto se non sono allineati con le rigide convinzioni vegetariane. Nel complesso, il libro offre un mix di contesto storico, comfort food e ricette tradizionali.

⬤ Ampia varietà di ricette, tra cui prodotti da forno, zuppe e dessert.
⬤ Molte ricette sono semplici e utilizzano ingredienti genuini.
⬤ Offre uno sguardo nostalgico al comfort food del passato.
⬤ Alcune ricette uniche e interessanti, come la gelatina di pomodoro e le mele smerlate.
⬤ Ottimo per chi è interessato alla cucina tradizionale o storica.

⬤ Il punto di vista dell'autrice sul vegetarianismo è fuorviante per alcuni lettori.
⬤ L'uso di sottoprodotti animali, come la gelatina, contraddice il tema vegetariano.
⬤ Alcune ricette sono sembrate obsolete e non in linea con le moderne pratiche culinarie.
⬤ Misure e istruzioni confuse in alcuni punti.
⬤ Non adatto a cuochi inesperti senza una conoscenza preliminare delle sostituzioni.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Golden Age Cook Book

Contenuto del libro:

Libro di cucina vegetariana, pubblicato per la prima volta nel 1898.

PREFAZIONE.

Mando questo piccolo libro in giro per il mondo, in primo luogo, per aiutare coloro che, avendo deciso di adottare una dieta priva di sangue, si chiedono ancora come possano nutrirsi senza carne; in secondo luogo, nella speranza di ottenere qualcosa in più per proteggere "i senza parole" che, essendo passati attraverso i secoli sotto "il dominio dell'uomo", hanno negli occhi lo sguardo muto e accattivante degli indifesi e degli oppressi. Il loro eloquente silenzio non deve chiedere invano la nostra simpatia e il nostro aiuto; essi hanno diritto, come nostri umili fratelli, alla nostra amorevole cura e protezione, e a chiedere giustizia e pietà per mano nostra; e, in quanto parte dell'Unica Vita, a-.

"La vita, che tutti possono prendere ma nessuno può dare;

Vita che tutte le creature amano e si sforzano di conservare;

Meravigliosa, cara e piacevole per ciascuno.

Anche per il più meschino; sì, una manna per tutti.

Dove c'è pietà, perché la pietà fa il mondo.

Tenera per i deboli e nobile per i forti.

Alle labbra mute del gregge ha prestato.

Parole tristi e supplichevoli, che mostrano come l'uomo, che prega.

per la misericordia agli dèi, è spietato.

Essendo come un dio per quelli, anche se tutta la vita è legata e imparentata.

è legata e imparentata, e ciò che uccidiamo lo abbiamo dato.

Un mite tributo del loro latte e della loro lana.

Confidare velocemente nelle mani che li uccidono".

Se la crudeltà e l'ingiustizia nei confronti degli animali non sono nulla per noi, abbiamo un altro argomento da offrire: l'abbrutimento degli uomini che macellano per farci mangiare la carne.