Il libro di cucina del Tutka Bay Lodge: Cucina costiera dalle terre selvagge dell'Alaska

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina presenta ricette innovative incentrate principalmente sui frutti di mare e sugli ingredienti locali dell'Alaska, mettendo in mostra l'offerta culinaria unica della regione. I recensori hanno lodato la qualità e l'ispirazione delle ricette, con particolare enfasi sui piatti a base di pesce fresco, sottolineando anche la piacevole esperienza di lettura.

Ricette innovative di uno chef rinomato, enfasi sugli ingredienti locali come i frutti di mare e le bacche selvatiche, lettura piacevole e stimolante, piatti di verdure accattivanti e una celebrazione della cucina dell'Alaska.

Può richiedere l'accesso a una buona pescheria per ottenere i migliori risultati; potenziale limitazione per chi non preferisce il pesce.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Tutka Bay Lodge Cookbook: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska

Contenuto del libro:

Attraverso storie personali, fotografie evocative e ricette volutamente semplici e pensate per la cucina di casa, la chef Kirsten Dixon e la sua famiglia condividono una cucina fresca e rustica che offre amicizia, comunica passione e porta conforto e piacere in tavola.

Questa raccolta di ricette rappresenta la cucina del Tutka Bay Lodge, il lodge sul mare dei Dixon incastonato nella curva di una tranquilla insenatura all'ingresso di Tutka Bay, un fiordo profondo sette miglia nella baia di Kachemak, in Alaska. Secondo la tradizione del vecchio mondo, la famiglia di Kirsten Dixon lavora insieme per creare uno stile di vita incentrato su tre temi: il mondo naturale, la loro vita culinaria e la vita di avventura.

Organizzato in sezioni per la colazione, il pranzo, gli antipasti, la cena e la Scuola di cucina di Tutka Bay, il libro di cucina comprende cento ricette, tra cui le ciambelle di brioche con marmellata di ribes nero al sidro, le crocchette di salmone affumicato a caldo, le ostriche alla griglia con pancetta di salmone e Pernod, i ravioli di costine brasate e la torta di cioccolato ai frutti di bosco.

“I frutti di mare sono i protagonisti della nostra cucina, come è giusto che sia. Per tutta la stagione estiva serviamo sicuramente la nostra parte di salmone pescato nell'oceano. Halibut, merluzzo, pesce di scoglio, gamberi e granchi sono serviti quasi ogni giorno. Nella nostra cucina non siamo mai troppo lontani dall'orto e molte delle nostre ricette includono erbe o verdure fresche raccolte che crescono bene in Alaska. Inoltre, le bacche selvatiche, le erbe, i funghi e le verdure di mare ci ispirano a ricordare dove viviamo e quanto siamo fortunati”, dice Kirsten.