Il libro di cucina del raccolto del Sud: Ricette che celebrano le quattro stagioni

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è molto apprezzato per l'uso innovativo di prodotti freschi dell'orto e fornisce ricette diverse che mettono in risalto ingredienti comuni e insoliti.

Include un'ampia varietà di ricette per prodotti diversi, offre combinazioni di sapori uniche, presenta un'ottima panoramica del pesto con varie erbe, contiene ricette per elementi non comuni come lo zampone ed è accompagnato da molte fotografie a colori dei piatti finiti.

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Titolo originale:

The Southern Harvest Cookbook: Recipes Celebrating Four Seasons

Contenuto del libro:

L'orto del sud produce delizie in tutte e quattro le stagioni, dagli asparagi ai pomodori, dalle mele alle verdure di collard. Sfruttate l'abbondanza del vostro orto o del mercato contadino con nuove rivisitazioni di piatti già noti.

Le ricette dell'insalata di ravanelli e degli hamburger di mele con pancetta spezzano la sfilata autunnale di patatine e sbriciolate. Invece di arrostire, preparate le patate dolci brasate al whisky o lo stufato di patate dolci e arachidi e aggiungete le verdure ai gamberi e alla polenta.

Le ricette per conservare le erbe, le pesche in salamoia e le marmellate di frutti di bosco fanno sì che il vostro raccolto non vada mai sprecato. Lasciate che Cathy Cleary, esperta giardiniera e cuoca, vi guidi attraverso quattro stagioni di cucina fresca e saporita.