Il libro di cucina del giardiniere della fattoria Four Season: Dall'orto alla tavola in 120 ricette

Recensioni dei lettori

Il libro “The Four Season Farm Gardener's Cookbook” è una risorsa a doppio scopo che combina una guida esaustiva sul giardinaggio biologico con una raccolta di ricette. Molti recensori ne lodano l'esauriente contenuto educativo e la presentazione estetica, mentre alcuni esprimono disappunto per l'aspetto di ricettario, notando che ci sono più consigli di giardinaggio che ricette innovative.

⬤ Guida completa al giardinaggio biologico con istruzioni dettagliate e consigli.
⬤ Splendidamente illustrato con fotografie colorate.
⬤ Ispirante e ben scritto, coinvolge il lettore.
⬤ Offre una varietà di ricette che utilizzano i prodotti dell'orto.
⬤ Adatto sia ai principianti che ai giardinieri esperti.
⬤ Contiene tecniche di giardinaggio e layout innovativi.

⬤ La sezione delle ricette potrebbe essere meno innovativa del previsto, concentrandosi maggiormente su ingredienti familiari.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato eccessiva la sezione sul giardinaggio se conoscevano già il lavoro di Coleman.
⬤ Una parte significativa del libro (circa il 60%) è dedicata ai consigli di giardinaggio piuttosto che alle ricette.
⬤ Alcune ricette contengono carne o latticini, il che potrebbe non soddisfare tutte le preferenze dietetiche.

(basato su 110 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Four Season Farm Gardener's Cookbook: From the Garden to the Table in 120 Recipes

Contenuto del libro:

Barbara Damrosch ed Eliot Coleman sono i più importanti giardinieri biologici d'America e le loro autorità. Barbara è l'autrice di The Garden Primer e Eliot ha scritto la bibbia del giardinaggio biologico, The New Organic Grower.

Oggi sono il volto del movimento locavore, grazie alla loro straordinaria Four Season Farm nel Maine. E ora hanno scritto il libro su come coltivare ciò che si mangia e cucinare ciò che si coltiva. Il Four Season Farm Gardener's Cookbook è due libri in uno.

È un libro di cucina completo per le quattro stagioni, con 120 ricette di Barbara, cuoca provetta e giardiniera provetta, che mostra come massimizzare i frutti - e le verdure - del proprio lavoro, dalle frittelle di fiori di zucca ripiene al curry rosso tailandese con verdure autunnali alla torta di nocciole con bacche estive. È una guida all'orto passo dopo passo che funziona indipendentemente dalle dimensioni del vostro terreno, con istruzioni facili da seguire e piani per diversi orti.

Il libro tratta le dimensioni dell'orto, il nutrimento del terreno, la pianificazione e l'importanza della rotazione delle colture, anche nel giardino di casa. E, al centro, le istruzioni individuali sulle colture, dalla resistente e salutare famiglia dei cavoli alle quattordici erbe culinarie essenziali.

Il cibo non può essere più locale del proprio giardino.