Il libro di cucina del Candle Cafe: Più di 150 ricette illuminate dal rinomato ristorante vegano di New York

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina Candle Cafe ha ricevuto recensioni contrastanti da parte degli utenti. Mentre molti ne lodano le deliziose ricette, facili da preparare e che utilizzano ingredienti facilmente reperibili nei supermercati, altri lo criticano perché richiede molto tempo e alcune ricette mancano di misure precise e di chiarezza. Nel complesso, il libro offre una varietà di piatti vegani, ma l'esecuzione può essere incoerente.

⬤ Ricette deliziose e dal sapore gourmet.
⬤ Molti ingredienti sono facili da trovare nei supermercati locali.
⬤ Le ricette sono generalmente facili da seguire.
⬤ Varietà di piatti, dagli antipasti ai dessert.
⬤ Alcune ricette impressionano anche i non vegani e hanno ricevuto grandi apprezzamenti per il loro gusto.

⬤ Alcune ricette sono lunghe e richiedono una preparazione significativa.
⬤ Chiarezza ed esecuzione delle ricette incoerenti, con dettagli mancati e potenziali imprecisioni.
⬤ Alcune recensioni menzionano ingredienti difficili da trovare e non tutti gli articoli sono comuni nei normali negozi di alimentari.
⬤ Mancanza di fotografie sufficienti per accompagnare le ricette.
⬤ Diverse risposte suggeriscono la necessità di testare e modificare maggiormente le ricette.

(basato su 76 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Candle Cafe Cookbook: More Than 150 Enlightened Recipes from New York's Renowned Vegan Restaurant

Contenuto del libro:

È già abbastanza difficile soddisfare i clienti esigenti di un ristorante di New York, ma immaginate di doverlo fare senza usare carne, pesce, latticini o uova. Il Candle Cafe lo fa da anni, offrendo una cucina vegana che si è guadagnata le lodi di critici gastronomici, celebrità e innumerevoli newyorkesi.

Il cibo del Candle Cafe espande gli orizzonti della cucina vegana, dimostrando che il cibo più sano può anche essere il più saporito e soddisfacente. Dagli antipasti deliziosi come le Quesadillas ripiene di Portobellos e peperoni rossi e il Tofu Satay con salsa di cocco e arachidi alle salse classiche come l'Hummus e il Babaganoush, la cucina vegetariana non è mai stata così buona. Anche le zuppe sono speciali: la Zuppa di Minestrone di Verdure Primaverili è piena di sapore fresco e la Zuppa di Zucca Butternut è arricchita da semi di zucca tostati. Panini e secondi piatti sostanziosi e soddisfacenti, come gli hamburger di tempeh-chipotle al barbecue con ananas grigliato, lo stroganoff di funghi porcini e le melanzane al curry indiane, sono infusi con sapori deliziosi provenienti da tutto il mondo. Per il dessert, specialità come la Chocolate Mousse Pie e la Lemon-Tofu Cheesecake con glassa all'arancia rossa sono cremose e golose.

Con utili consigli sulla cottura di fagioli e cereali, un glossario completo degli ingredienti e numerose fotografie a colori, The Candle Cafe Cookbook è un tesoro di ricette vegane che da anni attirano folle e consensi.