Il libro di cucina Barbuto: La cucina californiana dell'amato ristorante del West Village

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Jonathan Waxman ha ricevuto recensioni contrastanti. Molti utenti lodano il bel design e le varie ricette deliziose, che riflettono l'essenza del suo ristorante, Barbuto. Tuttavia, un numero significativo di recensori è deluso dai numerosi errori di editing e dalle istruzioni poco chiare presenti nel libro, che hanno causato confusione e insoddisfazione tra i cuochi domestici.

⬤ Bello il design, con ricette accattivanti e ben scritte.
⬤ Molte ricette sono deliziose e vale la pena cucinarle.
⬤ Riflette l'essenza dell'acclamato ristorante Barbuto.
⬤ La narrazione del ristorante e del viaggio di Waxman è interessante.
⬤ Alcune ricette hanno ricevuto grandi apprezzamenti, come quella del pollo.

⬤ Numerosi errori di editing, tra cui misure errate e istruzioni vaghe.
⬤ Molte ricette non sono ben collaudate o contengono omissioni significative.
⬤ Frustrazione dovuta alla mancanza di correzione delle bozze, che rende difficile replicare i piatti in modo accurato.
⬤ Problemi di disponibilità degli ingredienti e di chiarezza in alcune ricette.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Barbuto Cookbook: California-Italian Cooking from the Beloved West Village Restaurant

Contenuto del libro:

Un'esplorazione culinaria del menu di Barbuto - una miscela unica di cucina italiana rustica e moderna californiana - da parte del leggendario chef Jonathan Waxman.

Sono pochi i ristoranti di New York City che hanno mantenuto inalterata la loro tradizione, la loro qualità e il loro fascino come il Barbuto di Jonathan Waxman. Per la prima volta in assoluto, The Barbuto Cookbook invita i cuochi di casa a conoscere la storia, la cultura e la cucina del ristorante del Greenwich Village che è diventato sia uno dei ristoranti preferiti del quartiere sia una destinazione culinaria di New York.

Jonathan e il suo team forniscono gli strumenti necessari per ricreare i classici di Barbuto, tra cui il famoso pollo arrosto JW, l'insalata di cavolo nero, le pizze speciali, gli gnocchi, i dolci spettacolari e molto altro ancora. Ogni ricetta è un'autentica sorpresa del ristorante, adattata per essere preparata a casa in modo semplice.