Il libro di cucina Adobo Road: Un viaggio nel cibo filippino: dal food blog al food truck e oltre [Ricettario filippino, 99 ricette].

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “The Adobo Road Cookbook” ne sottolineano l'accessibilità e l'autenticità per chi vuole cucinare piatti filippini. Molti utenti apprezzano la chiarezza delle istruzioni, la semplicità degli elenchi degli ingredienti e l'inserimento di storie personali che fanno riferimento alle tradizioni culinarie filippine. Sebbene il libro sia lodato per le sue ricette deliziose e la bella presentazione, alcuni recensori notano una forte enfasi sui frutti di mare che potrebbe non piacere a tutti.

⬤ Ricette chiare e dirette, facili da seguire.
⬤ Gli ingredienti sono per lo più facili da reperire, rendendo le ricette accessibili anche ai principianti.
⬤ Splendidamente illustrato con foto accattivanti.
⬤ Storie personali che collegano le ricette alla cultura filippina, rendendole più comprensibili.
⬤ Rilegatura e presentazione di alta qualità.
⬤ Incoraggiamento a sperimentare ricette e varianti.

⬤ Alcune ricette possono essere fortemente incentrate sui frutti di mare, che potrebbero non piacere a tutti i lettori.
⬤ Alcune ricette possono differire dalle tradizionali ricette di famiglia, il che potrebbe essere un inconveniente per i puristi.
⬤ Alcuni recensori hanno notato che hanno adattato le ricette ai loro gusti, indicando una possibile variazione nei profili dei sapori.

(basato su 81 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Adobo Road Cookbook: A Filipino Food Journey-From Food Blog, to Food Truck, and Beyond [Filipino Cookbook, 99 Recipes]

Contenuto del libro:

Questo è un coloratissimo corso intensivo di cucina filippina, che spazia dal classico pollo adobo a rivisitazioni moderne come il risotto con zucca e fagioli lunghi. (Marvin) ha creato un libro che spera possa suscitare un nuovo e duraturo interesse per il cibo e la cultura filippini" - Blog di Food Network.

In The Adobo Road Cookbook, Marvin Gapultos, un food blogger trasformatosi in food trucker gourmet, porta i sapori esotici - ma facili da preparare - delle Filippine a casa vostra con questo bellissimo libro di cucina filippina.

Con la netta mancanza di ristoranti filippini, la strada per il gustoso cibo filippino inizia e finisce a casa. Nel suo primo libro di cucina, Marvin dimostra che la cucina filippina può essere preparata in qualsiasi cucina, da Manila a Los Angeles e ovunque. Marvin interpreta i sapori tradizionali filippini con uguale abilità in cucina e intelligenza di strada, fornendo ricette facili da seguire e collaudate che fungono da guida ai piaceri della cucina filippina. Le quasi 100 ricette contenute in queste pagine sono un viaggio culinario che trasporta i cuochi domestici nelle bancarelle, nei bar e nelle cucine domestiche delle Filippine, nelle strade affamate di Los Angeles e persino nelle cucine della nonna, della madre e delle zie di Marvin.

Una rivisitazione molto personale della cucina tradizionale filippina, The Adobo Road Cookbook vanta un mix stuzzicante di sapori autoctoni filippini, ma anche di influenze provenienti da Spagna, Messico, Cina e Stati Uniti. Dai capitoli dedicati a cibi di sicuro intrattenimento come il bar food filippino, il cibo di strada e i cocktail a una sezione completa di ricette di adobo, sia tradizionali che rivisitate, le ricette contenute in The Adobo Road Cookbook esprimono l'approccio unico di Marvin alla cucina. Tutte le sue ricette sottolineano le loro autentiche radici filippine, sfruttando i sapori tradizionali dell'isola per cui le Filippine sono giustamente rinomate.

Le ricette originali filippine includono:

⬤  Pancia di maiale brasata a fuoco lento e Adobo di ananas.

⬤  Maiale sfrigolante piccante (Sisig)

⬤  Zuppa di salmone e miso (Sinigang)

⬤  Involtini primavera al peperoncino e granchio (Lumpia)

⬤  Risotto al latte di cocco con zucca Kabocha e fagioli lunghi.

⬤  Pasticcio di pollo all'Adobo.

⬤  Panna cotta di mais dolce e latte di cocco.

⬤  Maiale piccante.

⬤  Gin Fizz Tropicale.

⬤  Involtini primavera alla banana e noci.