Il libro delle spezie: Dall'anice allo zenzero

Recensioni dei lettori

Il libro sulle spezie è apprezzato per il suo contenuto educativo e gli aneddoti coinvolgenti, che rendono piacevole l'apprendimento delle spezie. Tuttavia, alcuni lettori lo trovano privo di applicazioni pratiche in cucina e sono delusi dalla profondità delle informazioni fornite.

⬤ Aneddoti descrittivi e divertenti sulle spezie
⬤ ben studiati
⬤ educativi
⬤ preziosi sia per i principianti che per i cuochi esperti
⬤ grandi approfondimenti culturali e storici.

⬤ Troppe parole senza chiare applicazioni pratiche per la cucina
⬤ nessuna illustrazione
⬤ potrebbe essere eccessivo per chi non ha già familiarità con le spezie.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Book of Spice: From Anise to Zedoary

Contenuto del libro:

Familiari ed esotiche al tempo stesso, le spezie sono cose rare, che ci confortano nei piatti preferiti e al tempo stesso evocano paesi lontani, souk arabi, conquiste coloniali e grandi fortune.

Un gustoso compendio dei sapori preferiti del mondo, Il libro delle spezie: dall'anice allo zedoary combina la storia con approfondimenti sull'arte, la religione, la medicina, la scienza, ed è riccamente condito con aneddoti e ricette. Scoprite perché Cleopatra faceva il bagno nello zafferano e nel latte di cavalla, perché l'assenzio al tarlo provocava allucinazioni ai bevitori del XVIII secolo e come i chiodi di garofano raccolti in remote isole indonesiane siano finiti in una cucina dell'antica Siria.

Quasi ogni cucina contiene una bottiglia di chiodi di garofano o una stecca di cannella, e quasi ogni piatto ha bisogno di un pizzico di qualcosa. Il libro delle spezie è la storia culinaria più appetitosa.