Il libro della panificazione britannica: La storia della panificazione britannica, salata e dolce

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è stato lodato per la sua bella presentazione, il contesto storico informativo e l'ampia varietà di ricette che soddisfano i fan della pasticceria britannica. Tuttavia, ci sono note riguardanti le conversioni di misura, alcune duplicazioni di ricette comuni e piccoli problemi di stampa che possono sminuire l'esperienza complessiva.

Belle illustrazioni, ricette chiare e facili da seguire, interessanti note storiche, ampia varietà di dolci e salati e produzione di alta qualità.

Conversioni di misura imprecise, alcuni doppioni di ricette inglesi comuni, alcuni problemi di stampa come pagine incollate e un problema di leggibilità con il carattere tipografico nel formato Kindle.

(basato su 68 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The British Baking Book: The History of British Baking, Savory and Sweet

Contenuto del libro:

Uno dei migliori libri di cucina del 2020 del New Yorker!

Un libro di cucina meticolosamente studiato, splendidamente scritto e riccamente fotografato che celebra le ricette, l'ingegno, la storia e il patrimonio della panificazione britannica.

“Regula Ysewijn fonde storia e ricette nel modo più delizioso, con torte, focacce, pasticci e crostate tradizionali. Una bibbia della pasticceria britannica”. - Tom Parker Bowles, The Daily Mail.

Con oltre 100 ricette iconiche, The British Baking Book racconta la storia meravigliosamente suggestiva della panificazione in Gran Bretagna e di come questa tradizione, apprezzata a livello internazionale, si sia evoluta dalla sua ricca eredità all'immensa popolarità odierna di The Great British Bake Off.

Con immagini sontuose e una narrazione evocativa, l'autrice, esperta panettiera, descrive nei dettagli il paesaggio, la storia, l'ingegno e le leggende - e le ricette più sorprendenti - che hanno reso la pasticceria britannica un fenomeno mondiale. Dalle torte, ai biscotti, ai panini, alle creme pasticcere, alle crostate e alle torte, sono incluse le ricette autentiche degli spettacolari prodotti da forno dolci e salati della Gran Bretagna, come la Tottenham cake glassata di rosa, la Victoria sandwich cake ricoperta di marmellata, la quintessenza della pagnotta da tè, la torta d'agnello, la Yorksire curd tart e altro ancora. Illustrando la storia di come la panificazione britannica si è evoluta in tutto il Paese, molte delle ricette hanno un'eredità legata al luogo, come la torta di mele del Dorset, i panini al limone di Whitby, la torta della Cornovaglia, il pan di zenzero di Grasmere e i biscotti d'avena scozzesi. Suggestivo e affascinante, questo libro di cucina offre una visita guidata alla migliore pasticceria britannica.