Il libro completo delle piccole conserve: Oltre 300 ricette da usare tutto l'anno

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette uniche e per l'attenzione ai piccoli lotti, che lo rendono ideale per chi ha prodotti o spazio limitati. Tuttavia, presenta degli svantaggi, tra cui la predominanza di ricette da frigorifero e l'uso di alcol in molte ricette, che potrebbero non piacere a tutti gli utenti.

⬤ Grande varietà di ricette uniche, soprattutto per piccoli lotti
⬤ utile per i nuovi conservieri
⬤ indicazioni facili da seguire
⬤ include alcune ottime ricette di chutney
⬤ adatto a quantità limitate di prodotti
⬤ buono per chi vive in appartamento.

⬤ Molte ricette sono basate sul frigorifero piuttosto che sulla conservazione a lungo termine
⬤ include molte ricette a base di alcol che potrebbero non essere adatte a tutti gli utenti
⬤ alcuni preferiscono ricette di conserve più tradizionali
⬤ non è ideale per grandi quantità di prodotti dell'orto.

(basato su 261 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Complete Book of Small-Batch Preserving: Over 300 Recipes to Use Year-Round

Contenuto del libro:

I metodi più semplici e sicuri per preparare deliziose conserve in piccoli lotti, tutto l'anno.

"Toglie la pressione ai cuochi che non hanno molto tempo... ma che vogliono comunque assaporare i frutti della stagione".

-Chicago Tribune (recensione dell'edizione precedente)

Il Libro completo delle conserve in piccole quantità elimina le congetture sulla conservazione domestica. Sia i principianti che i professionisti possono sfruttare al meglio la frutta e la verdura fresche quando sono facilmente disponibili e poco costose. Dato che queste ricette richiedono un minimo di tempo e di impegno, i cuochi casalinghi si divertiranno a creare le conserve quasi quanto tutti si divertiranno a gustarle.

Sono incluse ricette tradizionali e nuove. Istruzioni dettagliate forniscono i metodi di lavorazione più sicuri e aggiornati. Alcune ricette sono adatte al microonde. Un capitolo nuovo di zecca presenta la conservazione in freezer come alternativa ai metodi tradizionali. Le oltre 300 invitanti ricette comprendono:

⬤ Marmellate, gelatine e creme spalmabili a basso contenuto di zucchero.

⬤ Conserve, burri e cagliate.

⬤ Salse, marmellate e chutney.

⬤ Salse, mostarde e marinate.

⬤ Oli aromatizzati.

⬤ Salse per dolci, sciroppi e liquori.

Con ricette deliziose e consigli professionali, The Complete Book of Small-Batch Preserving è la guida ideale per tutti coloro che desiderano le conserve fatte in casa ma non vogliono passare tutto il giorno in cucina.