Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro è una lettura divertente e informativa sul formaggio, con una classica introduzione di Fadiman. È ricco di aneddoti storici, curiosità e un approccio leggero all'apprezzamento del formaggio. Tuttavia, non si tratta di un manuale pratico sulla produzione del formaggio, né di un manuale dettagliato sulla produzione del formaggio, il che potrebbe deludere i lettori in cerca di tali informazioni.
Vantaggi:⬤ Introduzione coinvolgente di Fadiman.
⬤ Ricco di approfondimenti storici e curiosità sul formaggio.
⬤ Lettura leggera e facile, adatta a lettori occasionali.
⬤ Disponibile gratuitamente su Kindle.
⬤ Ottimo per i viaggi e per l'apprezzamento generale del formaggio.
⬤ Mancano informazioni dettagliate sui processi di produzione del formaggio.
⬤ Può essere considerato troppo poetico o asciutto per alcuni lettori.
⬤ Non è adatto ai principianti che cercano una comprensione completa del formaggio.
⬤ Alcuni lo hanno trovato noioso e tedioso da leggere.
(basato su 37 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
The Complete Book of Cheese
Contenuto del libro:
Gli snob del cibo prendano nota. Un vecchio ma prezioso libro.
Un grande libro su.... aspetta..... FORMAGGIO.
Gli intenditori usano il pan di zenzero per rinfrescare la bocca e anch'io, quel giorno di sole tra gli Edam, tenevo il mio pan di zenzero a portata di mano e passavo da un formaggio pregiato all'altro, provando generosi tappi dalle palle di cannone ammassate che sembravano il deposito di munizioni di Antietam.
Ricordo un altro giorno di mercato, questa volta a Lucerna. Per tutta la mattina feci scorta di buon Schweizerkse e di miglior Gruyre.
Per pranzo ho mangiato un'insalata di formaggio. Intorno a me i contadini facevano rotolare Emmentaler da due quintali, più grandi delle ruote di un carro da buoi. Mi sono seduto in un piccolo caffè, assorbendo formaggio e storia del formaggio in egual misura.
Ho imparato che un formaggio di qualità deve essere pieno di occhi di uguali dimensioni, i fori di gas prodotti durante la fermentazione. Devono brillare come il vetro lucido di un bar. Il formaggio stesso deve essere di colore giallo limone chiaro.
Il suo sapore deve essere simile a quello delle noci. (Le noci e il formaggio svizzero si completano a vicenda come il gorgonzola e una banana matura). ) Ho imparato che esistono anche formaggi svizzeri "ciechi", ma quelli con un milione di occhi sono migliori.
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Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781644395998 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
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