Il gusto del Nepal

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è molto apprezzato per l'autentica rappresentazione della cucina nepalese, la raccolta completa di ricette e gli approfondimenti culturali, che lo rendono una risorsa preziosa sia per i principianti che per i cuochi esperti interessati alla cucina nepalese.

Raccolta completa di ricette nepalesi autentiche, grande approfondimento culturale, linguaggio semplice e ispirazione per provare nuovi piatti. Molti utenti hanno apprezzato i sapori e trovato le ricette facili da seguire. È un'ottima risorsa sia per gli appassionati di cibo nepalese sia per chi è curioso di conoscere la cucina nepalese.

Nel ricettario mancano le fotografie dei piatti, che molti lettori vorrebbero vedere per avere una guida migliore. Alcune ricette possono includere variazioni personali che si discostano dai metodi tradizionali e alcuni recensori hanno notato che il contenuto si sovrappone a quello dei libri di cucina indiani.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Taste of Nepal

Contenuto del libro:

Vincitore del premio GOURMAND COOKBOOK AWARD per il miglior libro di cucina straniera.

"Altamente raccomandato: un 'must' per ogni seria collezione di libri di cucina internazionale: non c'è semplicemente nulla di simile sul mercato americano." -- The Midwest Book Review

Il Nepal, nazione senza sbocco sul mare, è incastonato tra le montagne dell'Himalaya, tra l'India e il Tibet. La cucina nepalese è sorprendentemente varia per un paese così piccolo, con influenze da entrambi i paesi vicini. In questo libro di cucina, il popolare piatto base daal-baat-tarkaari (riso servito con lenticchie e verdure) viene presentato in tutte le sue salutari varianti, così come una varietà di piatti a base di patate, carne e pesce.

Con più di 350 ricette autentiche e facili da seguire, Taste of Nepal è un viaggio culinario completo con guide agli ingredienti nepalesi, all'attrezzatura da cucina e alla pianificazione dei pasti tradizionali, un glossario dei termini nepalesi-inglesi e deliziose illustrazioni di un artista nepalese.

Esempi di ricette:

⬤ Maas ko Baara (Frittelle di fagioli Urad)

⬤ Kesari Bhuja (Riso allo zafferano)

⬤ Daal ra Paalungo ko Saag (Dal di spinaci)

⬤ Phulka Roti (focaccia integrale)

⬤ Bhanta Saandheko (Melanzane arrostite con semi di sesamo)

⬤ Dashain ko Boka Maasu (Curry di capra di Dashain)

⬤ Tarkaari ko Momo (Momo con ripieno di verdure miste)

⬤ Piro Golbheda ko Chutney (Chutney di pomodoro caldo e piccante)

⬤ Doodh Haaleko Chiya (Tè al latte)