Il grande libro degli hamburger americani (edizione ampliata e aggiornata): Come preparare a casa gli autentici hamburger regionali

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni estremamente positive da parte degli appassionati di hamburger, che ne hanno lodato il contenuto informativo, la scrittura accattivante e l'ampia varietà di ricette. Tuttavia, alcuni lettori hanno espresso disappunto per l'originalità delle ricette e ritengono che non siano all'altezza delle aspettative.

Ottimo per gli amanti degli hamburger, con informazioni su tecniche e ingredienti, scrittura accattivante, bella fotografia, copertura completa degli stili regionali di hamburger e una lettura divertente per i buongustai.

Alcune ricette sono considerate basilari o poco stimolanti, alcune ricette non sono originali e alcuni lettori hanno ritenuto che il libro non soddisfacesse le loro aspettative.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Great American Burger Book (Expanded and Updated Edition): How to Make Authentic Regional Hamburgers at Home

Contenuto del libro:

La guida definitiva alla creazione degli hamburger più appetitosi, realizzata dal principale esperto americano di hamburger, ampliata e aggiornata con ricette nuove e migliorate.

Il Great American Burger Book è stato il primo libro a presentare un'ampia gamma di stili di hamburger e metodi di cottura regionali. In questa nuova edizione ampliata, l'autore ed esperto di hamburger George Motz illustra le tecniche tradizionali di cottura alla griglia, nonché le modalità di affumicatura, cottura a vapore, cottura in camicia, cottura a vapore e frittura degli hamburger sulla base di ricette tipiche di tutto il Paese.

Ogni capitolo è dedicato a uno specifico hamburger regionale e include la storia del metodo e i dettagli su come creare il proprio pezzo di storia del cibo americano direttamente a casa. Scritto da Motz, l'autore di Hamburger America e acclamato dal New York Times come "autorità principale" in materia di hamburger, The Great American Burger Book è un tour regionale dei migliori hamburger d'America.

Le ricette presentano hamburger regionali di California, Connecticut, Florida, Hawaii, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, Missouri, Montana, Nebraska, New Jersey, New Mexico, New York, North Carolina, Ohio, Oklahoma, Pennsylvania, South Carolina, Tennessee, Texas, Utah e Wisconsin. Le sedi internazionali includono: Australia, Brasile, Danimarca, Malesia e Turchia.

Questo è un libro per tutti coloro che amano un ottimo hamburger, unico o classico. E chi non ama un ottimo hamburger?

Queste ricette da leccarsi i baffi includono il Cheeseburger al vapore del Connecticut, il Tortilla Burger del New Mexico, il Loosemeat Sandwich dell'Iowa, lo Smoked Burger di Houston, il Fluff Screamer della Pennsylvania e il Brat Burger di Sheboygan.