Il foraggiatore mondiale

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Titolo originale:

The Worldwide Forager

Contenuto del libro:

In The Worldwide Forager, il leggendario Roger Phillips presenta le sue ultime scoperte alimentari.

Include un'ampia selezione di piante da foraggio provenienti da tutto il mondo: dalla cama, che veniva consumata come alimento base dalle tribù di nativi americani del Pacifico nord-occidentale, all'hosta, la comune pianta da giardino consumata come ortaggio succulento in Giappone. Il libro contiene anche numerose ricerche e ricette sui funghi di tutta Europa, tra cui l'Amanita caesarea, amata in Italia oggi come ai tempi di Augusto, oltre a una serie di idee per rendere i vostri pasti più colorati e deliziosi con gli ingredienti coltivati nel vostro giardino.