Il distillatore di Londra

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Titolo originale:

The Distiller of London

Contenuto del libro:

Mistero risolto Scritto in codice nel 1638, The Distiller of London proteggeva i "misteri" della distillazione praticata dalla Worshipful Company of Distillers. I premiati autori e storici delle bevande Anistatia Miller e Jared Brown hanno decifrato queste ricette. Esse offrono ai lettori moderni uno scorcio dell'evoluzione della distillazione, che si è trasformata nell'Inghilterra del XVI e XVII secolo da medicina a bevanda sociale.

La nuova introduzione a questo sottile volume include "una nuova comprensione delle origini del gin che si basa su prove all'interno del testo originale per sostenere la teoria secondo cui il gin si è evoluto a Londra dalle conoscenze di distillazione arrivate dalla Germania nel 1527" - sfidando la storiografia esistente con nuove prove primarie.

Altri libri di distillazione stampati in Inghilterra anche prima di The Distiller of London includevano il ginepro nelle loro ricette. Tuttavia, questo volume conteneva le linee guida per la distillazione approvate dal re d'Inghilterra Carlo I per la Worshipful Company of Distillers of London: un organismo di regolamentazione che supervisionava il commercio della distillazione prima che Guglielmo e Maria salissero al trono inglese nel 1688 e prima che la Gin Craze del diciottesimo secolo portasse i distillatori e i compoundatori illegittimi sotto gli occhi del pubblico, macchiando la reputazione della nascente industria per quasi un secolo.

I distillatori e i rettificatori del presente e del futuro - i nuovi artigiani della distillazione artigianale - saranno ispirati. I lettori profani potranno intravedere un'affascinante professione che continua a crescere e a cambiare.