Il cocco: Una storia globale

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Titolo originale:

Coconut: A Global History

Contenuto del libro:

Dal curry alla crema di piña colada, una deliziosa storia globale delle numerose incarnazioni culinarie della noce di cocco.

Il sapore e l'immagine della noce di cocco sono universalmente riconoscibili e evocano piaceri dolci ed esotici. Definita il “coltellino svizzero” del mondo vegetale, la versatile noce di cocco può essere un ingrediente essenziale per i curry salati o un elemento sacro nei rituali indù o nelle cerimonie polinesiane della kava.

Le credenziali culinarie della noce di cocco vanno ben oltre una spolverata su una favolosa torta a strati o su una torta alla crema e includono prodotti come l'aceto di cocco, lo zucchero di cocco, la farina di cocco e l'olio di cocco. Completo di ricette, questo libro esplora la storia globale della noce di cocco, dalle sue antiche origini alla sua recente elevazione a super-alimento.