Fiori commestibili: Una storia globale

Recensioni dei lettori

Il libro “Fiori commestibili: A Global History” di Constance Kirker e Mary Newman è apprezzato per i contenuti coinvolgenti, le belle illustrazioni e le ricette uniche che incorporano i fiori nei piatti. Il libro combina approfondimenti storici e informazioni pratiche sui fiori commestibili, rendendolo un bel regalo per gli appassionati di cucina.

Interessanti informazioni storiche, belle illustrazioni, ricette uniche, ben studiate, interessanti per gli amanti del cibo e dei libri, guida pratica sull'uso dei fiori commestibili.

Alcune recensioni suggeriscono una mancanza di informazioni sui fiori commestibili più comuni, e l'interesse per chi non è interessato alla cucina o alla storia dell'alimentazione potrebbe essere limitato.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Edible Flowers: A Global History

Contenuto del libro:

Alla maggior parte di noi piace guardarli, ma perché mai qualcuno dovrebbe volerli mangiare? Come dimostrano Constance L. Kirker e Mary Newman in questo libro, tuttavia, i fiori hanno una lunga storia come ingrediente gustoso in una varietà di cucine.

I Greci, i Romani, i Persiani, gli Ottomani, i Maya, i Cinesi e gli Indiani hanno saputo cucinare con questi fiori per secoli, e oggi gli chef contemporanei li usano per aggiungere qualcosa di speciale ai loro piatti. Fiori commestibili è l'affascinante storia dell'uso dei fiori in cucina, dagli antichi piatti greci all'odierna gastronomia molecolare e ai ristoranti farm-to-table. Prendendo in considerazione le qualità naturali dei fiori: il loro aspetto unico e bellissimo, il loro profumo pungente e il loro gusto sorprendentemente buono, Kirker e Newman propongono un bouquet di piatti - dalle zuppe agli stufati, dai dolci alle bevande - che li utilizzano in modi interessanti.

Collegando questa storia culinaria a una più ampia storia culturale, mostrano come le connotazioni culturali, simboliche e religiose dei fiori abbiano aggiunto valore e significato ai piatti della vita quotidiana e delle occasioni speciali. Dai fiori di zucca fritti ai condimenti a base di calendula, questo libro riscopre il fiore non solo come qualcosa di bello, ma anche come qualcosa di assolutamente delizioso.