Il cibo sulla pagina: Libri di cucina e cultura americana

Recensioni dei lettori

Il libro è incentrato sulla storia del cibo e dei libri di cucina negli Stati Uniti. Mentre alcuni lettori lo hanno trovato interessante e istruttivo, altri sono rimasti delusi dal tono e dalla ripetitività dei contenuti.

⬤ Interessante premessa sull'autenticità delle ricette nei libri di cucina
⬤ preziose note a piè di pagina con una grande quantità di informazioni
⬤ consigliato a chi è interessato alla storia del cibo.

⬤ Il tono sprezzante e critico nei confronti dei libri di cucina storici e dei loro autori
⬤ alcuni lettori l'hanno trovato ripetitivo e noioso
⬤ non ha soddisfatto le aspettative poste dalle capacità oratorie dell'autore.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food on the Page: Cookbooks and American Culture

Contenuto del libro:

Che cos'è il cibo americano? Dal barbecue agli stampi per gelatina alle ciotole di burrito, la sua storia abbraccia un vasto mosaico di tradizioni, manie e stranezze. Uno sguardo attento a questi cibi e alle ricette che li hanno generati porta alla luce una vivida mappa del modo di mangiare americano: come gli americani pensavano al cibo, come lo descrivevano e quali cibi erano di moda e fuori moda in tempi diversi.

In Food on the Page, la prima storia completa dei libri di cucina americani, Megan J. Elias ripercorre la pubblicazione di libri di cucina dall'inizio del 1800 a oggi. Seguendo la scrittura alimentare attraverso tendenze come la nostalgia del Sud emersa alla fine del XIX secolo, la francofilia degli anni '40, la cucina controculturale degli anni '70 e il culto odierno degli ingredienti di provenienza locale, l'autrice rivela che ciò che leggiamo sul cibo ci influenza tanto quanto ciò che assaggiamo.

Esaminando un'ampia quantità di affascinante materiale d'archivio - e riscoprendo nel frattempo diverse specialità e stranezze culinarie tutte americane - la Elias esplora il ruolo che le parole giocano nella creazione del gusto sia a livello personale che nazionale. Da Fannie Farmer a The Joy of Cooking fino ai food blog, sostiene l'autrice, gli scrittori americani di libri di cucina hanno commentato la cucina nazionale invogliando i loro lettori a sedersi a tavola. Prendendo sul serio i libri di cucina come genere e tracciandone la genealogia, Food on the Page spiega da dove provengono le ipotesi contemporanee sul cibo americano e dove potrebbero portare.